Alkoholfri Bellini
Alkoholfri Bellini är en festlig persikodryck med mousserande äppelcider. Elegant och perfekt för brunch.
Ingredienser
- 2 stPersikor (skalade, urkärnade)
- 5 clPersikonektar eller juice
- 10 clMousserande äppelcider
- 4 stIs
Garnering
Gör så här
- 1
Förvandla de skalade och urkärnade persikorna tillsammans med persikojuicen till en jämn smet med hjälp av en mixer.
- 2
Häll sedan i den bubbliga äppelcidern och kör mixern snabbt, bara ett par gånger, så att allt blandas ordentligt.
- 3
Fördela drycken i höga champagneglas som du först fyllt med is.
- 4
Pynta med några friska hallon och blad av mynta för en snygg finish.
Bartenderns Hemlighet
Kyl champagneflöjterna i frysen minst 15 minuter innan servering. Det kalla glaset håller drinken iskall längre och ser dessutom proffsigt ut med den lätta frosten på utsidan.
Rätt utrustning för Alkoholfri Bellini
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Champagneglas Elegance 17 Cl
33 kr59 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För mixade drinkar
Barlife
Profi Cook Um1195 Blender 800 Watt Grå
449 kr899 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Mät rätt mängd
Barlife
Dubbel Jigger Borstad - Rostfritt Stål (3 / 6cl)
19 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För garnering
Barlife
Laguiole Kniv För Drinkar
109 kr179 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Alkoholfri Bellini
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Alkoholfri Bellini
Bellini skapades 1948 av Giuseppe Cipriani på Harry's Bar i Venedig och döptes efter renässansmålaren Giovanni Bellini. Den alkoholfria versionen behåller samma eleganta känsla men byter ut proseccon mot mousserande äppelcider.
Färska persikor mixas till en slät puré och blandas med persikonektar i botten av en champagneflöjt. Kyld mousserande äppelcider hälls långsamt på och blandas försiktigt med en sked. Nyckeln är att allt ska vara ordentligt kallt — både fruktpurén och cidern — för att behålla kolsyran och den eleganta presentationen.
Vanliga frågor om Alkoholfri Bellini
Vilka persikor fungerar bäst till Alkoholfri Bellini?
Mogna vita persikor ger den mest autentiska smaken, precis som i originalet från Harry's Bar. Gula persikor fungerar också men ger en intensivare, sötare smak. Konserverade persikor i egen juice duger när färska inte finns.
Kan man förbereda Alkoholfri Bellini i förväg?
Du kan göra persikopurén dagen innan och förvara den i kylen. Blanda med cidern precis före servering. Häll aldrig i cidern i förväg — den tappar kolsyran och drinken blir platt.
Vad kan man använda istället för mousserande äppelcider?
Alkoholfritt mousserande vin som Oddbird eller Natureo fungerar utmärkt. Kolsyrat vatten med en skvätt äppeljuice är ett enklare alternativ. Vanlig Sprite blir för söt och dominerar persikan.
Hur får man en slät persikopuré utan mixer?
Skålla persikorna i kokande vatten i 30 sekunder, lägg dem i kallt vatten och dra av skalet. Mosa sedan med en gaffel och pressa genom en sil. Det blir inte lika slät som med mixer men fungerar bra.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
