Kan man förbereda Alkoholfri Bellini i förväg?

Du kan göra persikopurén dagen innan och förvara den i kylen. Blanda med cidern precis före servering. Häll aldrig i cidern i förväg — den tappar kolsyran och drinken blir platt.

Vad kan man använda istället för mousserande äppelcider?

Alkoholfritt mousserande vin som Oddbird eller Natureo fungerar utmärkt. Kolsyrat vatten med en skvätt äppeljuice är ett enklare alternativ. Vanlig Sprite blir för söt och dominerar persikan.

Hur får man en slät persikopuré utan mixer?

Skålla persikorna i kokande vatten i 30 sekunder, lägg dem i kallt vatten och dra av skalet. Mosa sedan med en gaffel och pressa genom en sil. Det blir inte lika slät som med mixer men fungerar bra.

Alkoholfri Bellini

Name: Alkoholfri Bellini
Prep time: 8 min
Total time: 8 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 st Persikor (skalade, urkärnade); 5 cl Persikonektar eller juice; 10 cl Mousserande äppelcider; 4 st Is; 1 st Hallon och myntablad

8 minEnkel

Alkoholfri Bellini är en festlig persikodryck med mousserande äppelcider. Elegant och perfekt för brunch.

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

Garnering

Hallon och myntablad

Gör så här

1
Förvandla de skalade och urkärnade persikorna tillsammans med persikojuicen till en jämn smet med hjälp av en mixer.
2
Häll sedan i den bubbliga äppelcidern och kör mixern snabbt, bara ett par gånger, så att allt blandas ordentligt.
3
Fördela drycken i höga champagneglas som du först fyllt med is.
4
Pynta med några friska hallon och blad av mynta för en snygg finish.

Bartenderns Hemlighet

Kyl champagneflöjterna i frysen minst 15 minuter innan servering. Det kalla glaset håller drinken iskall längre och ser dessutom proffsigt ut med den lätta frosten på utsidan.

Rätt utrustning för Alkoholfri Bellini

Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.

Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.

Se hela butiken →

Läs mer om Alkoholfri Bellini

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om Alkoholfri Bellini

Bellini skapades 1948 av Giuseppe Cipriani på Harry's Bar i Venedig och döptes efter renässansmålaren Giovanni Bellini. Den alkoholfria versionen behåller samma eleganta känsla men byter ut proseccon mot mousserande äppelcider.

Färska persikor mixas till en slät puré och blandas med persikonektar i botten av en champagneflöjt. Kyld mousserande äppelcider hälls långsamt på och blandas försiktigt med en sked. Nyckeln är att allt ska vara ordentligt kallt — både fruktpurén och cidern — för att behålla kolsyran och den eleganta presentationen.

Vanliga frågor om Alkoholfri Bellini

Mogna vita persikor ger den mest autentiska smaken, precis som i originalet från Harry's Bar. Gula persikor fungerar också men ger en intensivare, sötare smak. Konserverade persikor i egen juice duger när färska inte finns.