Alkoholfri Bellini
Alkoholfri Bellini Recept
Bellini skapades 1948 av Giuseppe Cipriani på Harry's Bar i Venedig och döptes efter renässansmålaren Giovanni Bellini. Den alkoholfria versionen behåller samma eleganta känsla men byter ut proseccon mot mousserande äppelcider.
Färska persikor mixas till en slät puré och blandas med persikonektar i botten av en champagneflöjt. Kyld mousserande äppelcider hälls långsamt på och blandas försiktigt med en sked. Nyckeln är att allt ska vara ordentligt kallt — både fruktpurén och cidern — för att behålla kolsyran och den eleganta presentationen.
Ingredienser
- 2 stPersikor (skalade, urkärnade)
- 5 clPersikonektar eller juice
- 10 clMousserande äppelcider
- 4 stIs
Garnering
Gör så här
- 1
Förvandla de skalade och urkärnade persikorna tillsammans med persikojuicen till en jämn smet med hjälp av en mixer.
- 2
Häll sedan i den bubbliga äppelcidern och kör mixern snabbt, bara ett par gånger, så att allt blandas ordentligt.
- 3
Fördela drycken i höga champagneglas som du först fyllt med is.
- 4
Pynta med några friska hallon och blad av mynta för en snygg finish.
Bartenderns Hemlighet
Kyl champagneflöjterna i frysen minst 15 minuter innan servering. Det kalla glaset håller drinken iskall längre och ser dessutom proffsigt ut med den lätta frosten på utsidan.
Recept av
Matthias Moreillon
Utbildad bartender
Utbildad bartender med passion för cocktails och mixologi. Alla recept är noggrant testade för att fungera perfekt i hemmabaren.
Läs mer om författarenVanliga frågor om Alkoholfri Bellini
Mogna vita persikor ger den mest autentiska smaken, precis som i originalet från Harry's Bar. Gula persikor fungerar också men ger en intensivare, sötare smak. Konserverade persikor i egen juice duger när färska inte finns.
Fler drinkar du kommer gilla
Omdömen
Inga omdömen än. Var först med att lämna ett omdöme!