Negroni Sour
Negroni Sour kombinerar den klassiska Negronin med citrus och äggvita. Bitter, syrlig och silkeslen.
Ingredienser
- 2 clGin
- 2 clCampari
- 2 clSöt Vermouth (Röd)
- 3 clCitronjuice
- 2 clSockerlag
- 1 stÄggvita
Gör så här
- 1
Blanda samtliga ingredienser i en cocktailshaker.
- 2
Utan is, skaka ordentligt för att fluffa upp äggvitan.
- 3
- 4
Häll upp genom en sil i ett lågt glas.
- 5
Piffa till drinken med ett apelsinskal.
Receptkälla och version
Ingredienslistans mängder och enheter har jämförts med den länkade receptversionen. Fördjupning och historiska uppgifter ingår inte i den kontrollen.
Källjämförelse: .
Bartenderns Hemlighet
Dubbelstila genom en Hawthorne-sil och en finmaskig sil för att få bort alla isflak och få ett perfekt slätt skum.
Rätt utrustning för Negroni Sour
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Nachtmann Noblesse Old Fashioned 245ml
59 kr99 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För att skaka
Barlife
Cocktailshaker 500 Ml Stål
59 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Sila drinken
Barlife
Professionell Sil
79 kr109 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Pressa färsk citrus
Barlife
Citronpress - Stål 16 Cm
49 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Negroni Sour
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Negroni Sour
Negroni Sour kombinerar den klassiska Negronins bittersöta profil med sour-cocktailens fräschör och krämighet. Grunden är samma trio — gin, Campari och söt vermouth — men med tillskott av citronjuice, sockerlag och äggvita.
Drinken kräver en dry shake först — skaka alla ingredienser utan is för att äggvitan ska bilda ett stabilt skum. Sedan tillsätts is och allt skakas igen för att kyla och späda. Det silkeslena skummet som lägger sig ovanpå ger en helt annan textur än den klassiska Negronin och mildrar Camparis bitterhet.
Vanliga frågor om Negroni Sour
Varför ska man dry shaka Negroni Sour?
Dry shake innebär att du skakar utan is först. Det ger äggvitan möjlighet att emulgera ordentligt och bilda ett tjockt, stabilt skum. Hoppar du över dry shaken blir skummet tunt och försvinner snabbt. Skaka hårt i minst 15 sekunder utan is, sedan lika länge med is.
Kan man göra Negroni Sour utan äggvita?
Ja, men texturen blir annorlunda — du förlorar det krämiga skummet. Aquafaba (spad från kokta kikärtor) är det bästa alternativet och ger nästan identiskt resultat. Använd ungefär 2 cl aquafaba istället för äggvitan.
Vilken gin fungerar bäst i en Negroni Sour?
Samma princip som för en vanlig Negroni — en London Dry med tydlig enbärskaraktär. Beefeater eller Tanqueray är säkra val. Ginens botaniska smak behöver vara tillräckligt kraftig för att stå emot Campari, citron och socker.
Hur garnerar man en Negroni Sour?
Droppa några droppar Angostura Bitters på skummet och dra ett mönster med en tandpetare — det är både snyggt och tillför arom. En apelsintwist vid sidan fungerar också. Garnityren ska komplettera bitternoten, inte dölja den.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
