Martinez (IBA)
Martinez är en sofistikerad och komplex cocktail, en föregångare till den moderna Martini. Den bjuder på en fin balans mellan sötma och bitterhet med en härlig citrusdoft.
Ingredienser
- 4.5 clLondon Dry Gin
- 4.5 clRöd Sweet Vermouth
- 1 bskMaraschino Luxardo
- 2 stänkOrange Bitters
Garnering
Gör så här
- 1
Börja med att placera is och samtliga ingredienser i ett blandningsglas.
- 2
Rör om tills drinken är perfekt kyld och väl blandad.
- 3
Använd en barsil för att hälla upp drinken i ett iskallt cocktailglas.
- 4
Avsluta med att dekorera din skapelse med en twist av citronzest.
Bartenderns Hemlighet
Rör i minst 30 sekunder – med sweet vermouth och maraschino behöver allt kylas ordentligt och smälta samman. En Martinez som inte rörts tillräckligt smakar separerad.
Rätt utrustning för Martinez (IBA)
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Luigi Bormioli Mixology Coupe Glas 22,5 Cl.
63 kr99 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För att röra
Barlife
Riedel Bar Mixerglas - 1 St
469 kr619 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Sila drinken
Barlife
Professionell Sil
79 kr109 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Rör försiktigt
Barlife
Barsked Med Disk 28cm Rostfritt Stål
39 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Martinez (IBA)
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Martinez (IBA)
Martinez anses av många vara föregångaren till Dry Martini och dokumenterades först i Jerry Thomas Bartenders Guide (1887). Drinken kombinerar gin med sweet vermouth, maraschino och apelsinbitter i en rik, aromatisk cocktail som visar hur vitt skild den tidiga "Martini" var från dagens torra version.
Alla ingredienser rörs med is och silas upp i ett kylt coupeglas med citronskal. Till skillnad från den moderna Dry Martini är Martinez söt, full och komplex. Sweet vermouth dominerar tillsammans med ginens botaniska karaktär, och maraschino tillför en diskret körsbärssötma.
Vanliga frågor om Martinez (IBA)
Är Martinez verkligen Martinis föregångare?
Det är den dominerande teorin men inte bevisad. Båda delar gin-och-vermouth-basen, men Martinez använder sweet vermouth och maraschino medan Martini blev torrare med tiden. Oavsett historisk koppling är det två utmärkta drinkar.
Ska man använda Old Tom eller London Dry gin?
Historiskt användes Old Tom (sötare), men IBA-receptet specificerar London Dry. Old Tom ger en mjukare, mer autentisk version. London Dry ger en torrare, mer modern variant. Båda är korrekta.
Vilken sweet vermouth passar bäst?
Carpano Antica Formula ger en rik, vanilj-kryddig karaktär som är perfekt. Cocchi Vermouth di Torino är ett utmärkt alternativ. Undvik billig sweet vermouth – med lika delar gin och vermouth märks kvaliteten tydligt.
Varför är proportionerna 1:1 gin och vermouth?
Tidig cocktailkultur använde generellt mer vermouth. Trenden mot torrare drinkar kom senare under 1900-talet. 1:1-förhållandet ger Martinez sin rika, komplex karaktär som skiljer den från den sparsmakade Dry Martini.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
