Thai Basil
Thai Basil Recept
Thai Basil är en modern cocktail som hämtar inspiration från det asiatiska köket och bygger på ginens naturliga affinitet med örter. Thaibasilika har en tydlig anissmak som skiljer den från vanlig basilika och som gifter sig oväntat bra med ginens botaniska profil.
Drinken skakas kraftigt med is för att thaibasilikasockerlaget ska integreras ordentligt med gin och citronjuice. Den silas upp i ett Old Fashioned-glas med is och toppas med kokosskum. Kombinationen av örtigt, syrligt och krämigt gör Thai Basil till en drink som sticker ut från mängden utan att bli krånglig.
Ingredienser
- 5 clGin
- 3 clCitronjuice
- 3 clThaibasilikasockerlag
- 1 stKokosskum
Gör så här
- 1
Börja med att koka ihop en enkel sockerlag genom att blanda lika mängder socker och vatten.
- 2
Mät upp 3 deciliter av den färdiga sockerlagen och placera den i en mixer eller en lämplig behållare för en stavmixer.
- 3
Plocka bladen från en hel kruka thaibasilika och lägg dem i sockerlagen.
- 4
Mixa blandningen noggrant under flera minuter tills thaibasilikan är helt finfördelad och inga större bitar syns.
- 5
Använd en finmaskig sil för att filtrera bort alla små partiklar från sockerlagen, så att du får en klar och slät vätska.
- 6
Häll upp den silade thaibasilikasockerlagen i en flaska och förvara den i kylskåpet.
- 7
Välj en kokosgrädde som har en homogen, snövit och krämig konsistens. Vi har haft bäst resultat med Garants kokosmjölk, men även Garants kokosgrädde samt Rich Coconut Cream från Santa Maria fungerar bra.
- 8
Kokosgrädde som i förpackningen separerat sig i en fast del med kokosfett och en del med "kokosvatten" är inte lika optimal.
- 9
Försäkra dig om att blandningen av kokosgrädde och socker är ordentligt nedkyld innan den hälls i sifonen.
- 10
Undvik att fylla sifonen med för lite vätska.
- 11
Blanda 500 ml kokosgrädde med 2,5 dl strösocker i en kastrull.
- 12
Värm blandningen på spisen på medelvärme och rör om tills sockret har lösts upp helt.
- 13
Låt blandningen svalna till rumstemperatur och ställ den sedan i kylen i minst ett par timmar, gärna över natten.
- 14
När du ska göra drinken, häll den kalla kokosgrädden i en sifon. Var noga med att inte överskrida den maximala mängden som sifonen är avsedd för.
- 15
Ladda sifonen med gas (en patron om du har en sifon på 0,5 liter).
- 16
Skaka sifonen kraftigt så att gasen blandas ordentligt med kokosgrädden.
- 17
Nu är kokosskummet redo att spritsas ovanpå drinken.
- 18
Häll gin, citronjuice och thaibasilikasockerlag i en shaker.
- 19
- 20
- 21
Toppa med kokosskum och dekorera med ett blad thaibasilika.
Bartenderns Hemlighet
Dubbelsilra genom ett finmaskigt sil för att fånga alla basilikabitar — de blir bruna och ser inte aptitliga ut i glaset.
Recept av
Matthias Moreillon
Utbildad bartender
Utbildad bartender med passion för cocktails och mixologi. Alla recept är noggrant testade för att fungera perfekt i hemmabaren.
Läs mer om författarenVanliga frågor om Thai Basil
Koka upp lika delar socker och vatten (till exempel 2 dl av varje). Ta bort från värmen och lägg i en stor näve thaibasilikablad. Låt dra i 30 minuter, sila bort bladen. Sockerlaget håller sig i kylen i cirka två veckor.
Fler drinkar du kommer gilla
Omdömen
Inga omdömen än. Var först med att lämna ett omdöme!