Kan man göra Chengdu Schnaza utan äggvita?

Ja, men du tappar det krämiga skummet på toppen. Ersätt med aquafaba (spadet från kikärtsburken) om du vill ha samma textur utan ägg, ungefär samma mängd som receptet anger.

Vilken garnish passar till Chengdu Schnaza?

En myntakvist och en tunn skiva färsk ingefära ovanpå skummet fungerar perfekt. Vill du höja ribban kan du droppa några bitters på skummet och dra ett tandpetarmönster för en snyggare yta.

Hur stark är Chengdu Schnaza?

Med 4 cl gin på runt 40% blir drinken medelstark. Citron, sockerlag och mangojuice späder ut alkoholen och gör den lättdrucken, så ta det lugnt eftersom styrkan göms bakom fruktigheten.

Chengdu Schnaza

Name: Chengdu Schnaza
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Internationell
Ingredients: 4 cl Gin; 3 cl Citronjuice; 2 cl Sockerlag; 3 cl Mangojuice; 2 cl Äggvita; 1 st Ingefära; 1 st Mynta

5 minEnkel

Chengdu Schnaza är en exotisk och uppfriskande drink med en spännande kombination av smaker. Den lena äggvitan balanserar syran och ger en krämig textur.

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

Garnering

Mynta

Gör så här

1
Hacka ingefäran fint och lägg den i cocktailshakern tillsammans med några myntablad.
2
Häll i ginen och pressa försiktigt med en muddlare tills ingefäran släpper ifrån sig sin smak.
3
Addera citronjuice, sockerlag, mangojuice och äggvita till shakern.
4
Skaka ordentligt utan is för att skapa ett fint skum av äggvitan.
5
Fyll shakern med is och skaka tills drinken är iskall.
6
Dubbelsila drinken genom en barsil och en finmaskig sil ner i ett coupeglas.
7
Pynta med en kvist mynta eller en skiva ingefära.

Bartenderns Hemlighet

Mosa ingefäran lätt i shakern innan du tillsätter resten. Det släpper ut oljorna och ger mycket mer smak än bara en skiva på toppen. Kör alltid dry shake utan is först med äggvitan, sedan en vanlig wet shake med is, då får du ett tätt och stabilt skum.

Rätt utrustning för Chengdu Schnaza

Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.

Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.

Se hela butiken →

Läs mer om Chengdu Schnaza

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om Chengdu Schnaza

Chengdu Schnaza är en gin sour med asiatisk twist. Färsk ingefära och mynta ger en kryddig fräschör som mangojuicen mjukar upp och citronen skär igenom.

Smaken är fyllig och fruktig med en pepprig bett från ingefäran. Skaka allt hårt med is, kör en dubbelskakning så äggvitan ger ett krämigt skum, och servera silad i ett kylt glas.

Vanliga frågor om Chengdu Schnaza

Den är fruktig och syrlig med tydliga toner av mango och citron, plus en pepprig värme från färsk ingefära och en frisk doft av mynta. Äggvitan binder ihop allt med ett len, krämig textur.