Aperol Spritz

Aperol Spritz är en italiensk aperitif med en bitterljuv smak. Den har sitt ursprung i nordöstra Italien och är idag en global favorit. Aperol, med sin distinkta smak av apelsin och rabarber, är hjärtat i drinken. Tillsammans med bubbel och sodavatten skapas en lätt och uppfriskande cocktail.

Drinken blandas direkt i ett vinglas fyllt med is. Häll i bubbel, Aperol och toppa med sodavatten. En apelsinskiva som garnering fulländar denna enkla men eleganta drink, perfekt för soliga dagar. Dess låga alkoholhalt gör den till ett utmärkt val för långa, avslappnade stunder.

Aperol föddes 1919 i Padova, Italien, av bröderna Luigi och Silvio Barbieri som ville skapa en lättare, mer lättdrucken aperitif än det starkare Campari. Receptet — en hemlighet med rabarber, kinabark, gentianarot och apelsin — har varit oförändrat i över 100 år.

Aperol Spritz som vi känner den blev en italiensk standarddrink under 1950-talet i Veneto-regionen, men blev en global fenomen runt 2015 när Aperol genomförde en massiv marknadsföringskampanj i USA och Norden. Idag är det världens tredje mest sålda kommersiella cocktail.

Drinkens formel — 3 delar prosecco, 2 delar Aperol, 1 del soda — kodifierades officiellt 2011 i Italian Bartenders Association som standard. Trots det varierar mängden Aperol kraftigt mellan barer; Stockholm-barer gör ofta starkare versioner än de italienska.

Aperol Spritz är aperitif — serveras INNAN maten för att stimulera aptit. Klassiska italienska tilltugg passar perfekt: bruschetta med tomat, prosciutto crudo, parmesan, taralli, oliver, focaccia, arancini.

För en hel måltid passar Aperol Spritz till lättare medelhavskök: brutet pasta med citron, grillad fisk, antipasti-bricka, caprese-sallad, pizza margherita. Undvik tunga köttbiffar eller chokladdesserter — drinkens bitterhet och bubbel klarar inte fett och söta sopor.