Aperol Sour
Aperol Sour är en uppfriskande och balanserad cocktail med en behaglig bitterhet. Den fluffiga äggvitan ger drinken en silkeslen textur.
Ingredienser
- 5 clAperol
- 3 clCitronjuice
- 2 clSockerlag
- 2 clÄggvita
Gör så här
- 1
Börja med att placera samtliga ingredienser i en cocktailshaker.
- 2
Skaka sedan kraftigt utan is för att vispa upp äggvitan till ett härligt skum.
- 3
- 4
Receptkälla och version
Ingredienslistans mängder och enheter har jämförts med den länkade receptversionen. Fördjupning och historiska uppgifter ingår inte i den kontrollen.
Källjämförelse: .
Bartenderns Hemlighet
Dubbelstila genom både en Hawthorne-sil och en finmaskig sil för att få bort alla isflak och äggviterester. Det ger ett perfekt slätt skum utan klumpar.
Rätt utrustning för Aperol Sour
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Luigi Bormioli Mixology Coupe Glas 22,5 Cl.
63 kr99 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För att skaka
Barlife
Cocktailshaker 500 Ml Stål
59 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Sila drinken
Barlife
Professionell Sil
79 kr109 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Pressa färsk citrus
Barlife
Citronpress - Stål 16 Cm
49 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Aperol Sour
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Aperol Sour
Aperol Sour förvandlar den älskade italienska aperitifen till en elegant sour. Aperol möter citronjuice, sockerlag och äggvita i en harmonisk blandning. Den resulterande drinken bjuder på en bittersöt smakprofil med en vacker, solnedgångsliknande färg.
Den silkeslena texturen och det fluffiga skummet skapas genom att först skaka drinken utan is. Därefter skakas den med is för att uppnå perfekt kyla och konsistens. Aperol Sours milda bitterhet gör den till en utmärkt aptitretare, perfekt att servera i ett vackert coupeglas.
Vanliga frågor om Aperol Sour
Vad är skillnaden mellan Aperol och Campari?
Aperol är mildare och sötare med lägre alkoholhalt (11% mot Camparis 25%). Aperol har en mer apelsinliknande smak medan Campari är bittrare och mer intensiv. I en sour ger Aperol ett mjukare resultat.
Kan man göra Aperol Sour utan äggvita?
Ja, men drinken förlorar sin krämiga textur och skummet. Aquafaba (spad från en burk kokta kikärtor) fungerar som veganskt alternativ med nästan identiskt resultat.
Hur stark är en Aperol Sour?
Ganska mild. Aperol har bara 11% alkohol, och utspädd med citronjuice och sockerlag hamnar den färdiga drinken på runt 5-7% — ungefär som en stark öl.
Kan man byta ut Aperol mot Campari?
Ja, det blir då en Campari Sour — en bittrare och starkare variant. Du kan behöva öka sockerlaget något för att kompensera för Camparis intensivare bitterhet.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
