Kan man göra Aperol Sour utan äggvita?

Ja, men drinken förlorar sin krämiga textur och skummet. Aquafaba (spad från en burk kokta kikärtor) fungerar som veganskt alternativ med nästan identiskt resultat.

Hur stark är en Aperol Sour?

Ganska mild. Aperol har bara 11% alkohol, och utspädd med citronjuice och sockerlag hamnar den färdiga drinken på runt 5-7% — ungefär som en stark öl.

Kan man byta ut Aperol mot Campari?

Ja, det blir då en Campari Sour — en bittrare och starkare variant. Du kan behöva öka sockerlaget något för att kompensera för Camparis intensivare bitterhet.

Aperol Sour

Name: Aperol Sour
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 5 cl Aperol; 3 cl Citronjuice; 2 cl Sockerlag; 2 cl Äggvita

4 minEnkel

Aperol Sour är en uppfriskande och balanserad cocktail med en behaglig bitterhet. Den fluffiga äggvitan ger drinken en silkeslen textur.

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

Gör så här

1
Börja med att placera samtliga ingredienser i en cocktailshaker.
2
Skaka sedan kraftigt utan is för att vispa upp äggvitan till ett härligt skum.
3
Fyll shakern med is och fortsätt skaka tills drinken är ordentligt nedkyld.
4
Använd en sil för att hälla upp drinken i ett elegant coupeglas och smycka den med en vacker, torkad apelsinskiva.

Bartenderns Hemlighet

Dubbelstila genom både en Hawthorne-sil och en finmaskig sil för att få bort alla isflak och äggviterester. Det ger ett perfekt slätt skum utan klumpar.

Rätt utrustning för Aperol Sour

Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.

Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.

Se hela butiken →

Läs mer om Aperol Sour

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om Aperol Sour

Aperol Sour förvandlar den älskade italienska aperitifen till en elegant sour. Aperol möter citronjuice, sockerlag och äggvita i en harmonisk blandning. Den resulterande drinken bjuder på en bittersöt smakprofil med en vacker, solnedgångsliknande färg.

Den silkeslena texturen och det fluffiga skummet skapas genom att först skaka drinken utan is. Därefter skakas den med is för att uppnå perfekt kyla och konsistens. Aperol Sours milda bitterhet gör den till en utmärkt aptitretare, perfekt att servera i ett vackert coupeglas.

Vanliga frågor om Aperol Sour

Aperol är mildare och sötare med lägre alkoholhalt (11% mot Camparis 25%). Aperol har en mer apelsinliknande smak medan Campari är bittrare och mer intensiv. I en sour ger Aperol ett mjukare resultat.