Vad är en dry shake?

En dry shake innebär att du skakar alla ingredienser utan is först, i cirka 10-15 sekunder. Det emulgerar äggvitan och skapar bättre skum. Sedan tillsätter du is och skakar igen (wet shake) för att kyla drinken.

Kan man ersätta äggvitan med något annat?

Ja — aquafaba (spadet från konserverade kikärtor) är det bästa veganska alternativet. Använd ungefär 3 cl aquafaba per drink. Det ger nästan identiskt skum utan smakskillnad.

Vilken jordgubbslikör rekommenderas?

Bols Strawberry och Monin Fraise är vanliga val. Créme de Fraise des Bois (vild jordgubbslikör) ger en djupare, mer komplex smak men kostar mer. Undvik billiga likörer med artificiell smak.

Strawberry Sour

Name: Strawberry Sour
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Internationell
Ingredients: 5 cl Jordgubbslikör; 2.5 cl Citronjuice; 2 cl Sockerlag; 2 cl Äggvita

4 minEnkel

En frisk och fruktig drink med en härlig syrlighet och ett mjukt skum. Perfekt som en uppfriskande start på kvällen.

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

Gör så här

1
Börja med att tillsätta samtliga ingredienser i en cocktailshaker.
2
Stäng shakern ordentligt och skaka kraftigt utan is för att skapa ett fint skum av äggvitan.
3
Öppna shakern igen, fyll den med is och skaka tills drinken är väl kyld.
4
Använd en barsil för att hälla upp drinken i ett elegant coupeglas och dekorera med färska jordgubbar.

Bartenderns Hemlighet

Droppa tre droppar Angostura bitters ovanpå skummet och dra en tandpetare genom dem för ett klassiskt hjärtmönster — snyggt och enkelt.

Rekommenderat för Strawberry Sour

Handplockade produkter från Nordicbar och Barlife. Vid köp via våra länkar får Tasteiio en mindre provision.

Se hela butiken →

Läs mer om Strawberry Sour

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om Strawberry Sour

Strawberry Sour är en fruktig sour-cocktail med jordgubbslikör som bas, balanserad av citronjuice och sockerlag. Äggvitan ger drinken ett silkeslent skum som är karaktäristiskt för sour-familjen. Drinken har en vacker rosa färg och en smak som balanserar jordgubbens sötma mot citronens friskhet.

Tekniken bygger på en dry shake (utan is) följd av en wet shake (med is). Dry shaken emulgerar äggvitan och skapar det tjocka skummet, medan wet shaken kyler och späder drinken till rätt styrka.

Vanliga frågor om Strawberry Sour

Äggvitan skapar ett silkeslent skum och ger drinken en krämigare textur. Den påverkar inte smaken nämnvärt men förhöjer upplevelsen. Utan äggvita får du fortfarande en god drink, men missar den klassiska sour-texturen.