Raspberry Sour
En läcker och syrlig cocktail med en tydlig hallonsmak. Äggvitan ger drinken en härlig textur och ett vackert skum.
Se hur du blandar Raspberry Sour10 sekVisaStäng
Se hur du blandar Raspberry Sour10 sekVisaStängFölj receptets ingredienser och steg för exakta mängder och tillvägagångssätt.
Ingredienser
- 5 clHallonlikör
- 2.5 clCitronjuice
- 2 clSockerlag
- 2 clÄggvita
Gör så här
- 1
Blanda samtliga ingredienser i en cocktailshaker.
- 2
- 3
- 4
Häll upp drinken genom en sil i ett elegant cocktailglas och smycka med ett hallon.
Receptkälla och version
Ingredienslistans mängder och enheter har jämförts med den länkade receptversionen. Fördjupning och historiska uppgifter ingår inte i den kontrollen.
Källjämförelse: .
Rätt utrustning för Raspberry Sour
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Luigi Bormioli Mixology Coupe Glas 22,5 Cl.
63 kr99 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För att skaka
Barlife
Cocktailshaker 500 Ml Stål
59 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Sila drinken
Barlife
Professionell Sil
79 kr109 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Pressa färsk citrus
Barlife
Citronpress - Stål 16 Cm
49 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Raspberry Sour
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Raspberry Sour
Raspberry Sour är en fruktig sour-drink där hallonlikör tar rollen som bassprit. Citronjuicens syra balanserar hallonets sötma, sockerlaget rundar av smaken och äggvitan skapar ett silkigt, stabilt skum på toppen. Det är en tillgänglig och smakrik drink som passar bra för den som föredrar mjukare, fruktigare cocktails.
Drinken skakas först utan is (dry shake) för att bygga upp skummet från äggvitan, sedan skakas den igen med is för att kyla ner ordentligt. Dubbelsilas i ett kylt coupeglas för en ren, elegant yta. Skummet håller sig länge och ger varje klunk en krämig känsla.
Vanliga frågor om Raspberry Sour
Kan man göra Raspberry Sour utan äggvita?
Ja, men du förlorar det krämiga skummet som är en stor del av upplevelsen. Aquafaba (ca 2cl spad från kokta kikärtor) är det bästa veganska alternativet och ger nästan identiskt resultat.
Vilken hallonlikör funkar bäst i en Raspberry Sour?
Chambord ger bäst smak med sin naturliga hallonkaraktär och lagom sötma. Billigare alternativ funkar men kan smaka mer konstgjort. Justera sockerlaget nedåt om din likör är extra söt.
Vad är skillnaden mellan dry shake och vanlig skakning?
Dry shake innebär att du skakar utan is, enbart för att äggvitan ska emulgera och skumma upp. Sedan tillsätter du is och skakar igen för att kyla drinken. Det ger tjockare och stabilare skum.
Hur garnerar man en Raspberry Sour?
Tre färska hallon på en cocktailpinne över glaset är klassiskt. Du kan också droppa några droppar hallonpuré på skummet och dra ett mönster med en tandpetare.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
