Vilken hallonlikör funkar bäst i en Raspberry Sour?

Chambord ger bäst smak med sin naturliga hallonkaraktär och lagom sötma. Billigare alternativ funkar men kan smaka mer konstgjort. Justera sockerlaget nedåt om din likör är extra söt.

Vad är skillnaden mellan dry shake och vanlig skakning?

Dry shake innebär att du skakar utan is, enbart för att äggvitan ska emulgera och skumma upp. Sedan tillsätter du is och skakar igen för att kyla drinken. Det ger tjockare och stabilare skum.

Hur garnerar man en Raspberry Sour?

Tre färska hallon på en cocktailpinne över glaset är klassiskt. Du kan också droppa några droppar hallonpuré på skummet och dra ett mönster med en tandpetare.

Raspberry Sour

Name: Raspberry Sour
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Internationell
Ingredients: 5 cl Hallonlikör; 2.5 cl Citronjuice; 2 cl Sockerlag; 2 cl Äggvita

4 minEnkel

En läcker och syrlig cocktail med en tydlig hallonsmak. Äggvitan ger drinken en härlig textur och ett vackert skum.

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

Gör så här

1
Blanda samtliga ingredienser i en cocktailshaker.
2
Utan is i shakern, skaka kraftigt så äggvitan får ett fint skum.
3
Tillsätt is och fortsätt skaka tills shakern känns ordentligt kyld.
4
Häll upp drinken genom en sil i ett elegant cocktailglas och smycka med ett hallon.

Bartenderns Hemlighet

Dubbelsilning genom ett finmaskigt sil tar bort isbitar från äggvitan och ger ett slätare, renare skum.

Rekommenderat för Raspberry Sour

Handplockade produkter från Nordicbar och Barlife. Vid köp via våra länkar får Tasteiio en mindre provision.

Se hela butiken →

Läs mer om Raspberry Sour

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om Raspberry Sour

Raspberry Sour är en fruktig sour-drink där hallonlikör tar rollen som bassprit. Citronjuicens syra balanserar hallonets sötma, sockerlaget rundar av smaken och äggvitan skapar ett silkigt, stabilt skum på toppen. Det är en tillgänglig och smakrik drink som passar bra för den som föredrar mjukare, fruktigare cocktails.

Drinken skakas först utan is (dry shake) för att bygga upp skummet från äggvitan, sedan skakas den igen med is för att kyla ner ordentligt. Dubbelsilas i ett kylt coupeglas för en ren, elegant yta. Skummet håller sig länge och ger varje klunk en krämig känsla.

Vanliga frågor om Raspberry Sour

Ja, men du förlorar det krämiga skummet som är en stor del av upplevelsen. Aquafaba (ca 2cl spad från kokta kikärtor) är det bästa veganska alternativet och ger nästan identiskt resultat.