Drinkar med Citronklyfta
4 drinkar med Citronklyfta
Om Citronklyfta
Citronklyftan är en vanlig garnering som ger en syrlig touch och en visuellt tilltalande presentation till drinkar. Den kan pressas över drinken för att förstärka citronsmaken.
Mer om Citronklyfta
Citronklyftan är en av de mest grundläggande garneringarna i barvärlden, en enkel bit färsk citron som lyfter både smak och utseende på en drink. Den hör hemma i kategorin frukt och grönt, och få ingredienser används så ofta bakom baren.
Smak
Syran är det centrala, skarp och frisk med tydlig citruston. En klyfta innehåller ingen alkohol och tillför nästan ingen sötma, bara den där rena syrligheten som balanserar söta och starka drinkar. Du kan styra intensiteten själv genom att pressa hårt eller bara klämma lätt över glaset.
Användning i drinkar
På Tasteiio dyker citronklyftan upp i Kalimotxo, där den flyter med i glaset och gifter sig fint med rödvin och cola. I övrigt är klyftan en standard-garnering på allt från highballs och longdrinks till sours, och den funkar lika bra i alkoholfria drinkar som behöver en syra-knuff på slutet.
Substitut
Har du ingen klyfta hemma kan du ta en citronskiva istället, som ger ungefär samma effekt fast med lite mindre saft att klämma ur. En bit citronzest funkar också om du främst är ute efter aromen och inte syran, men då tappar du den friska skarpheten i drinken.
Tips
Köp citroner med tunt, slätt skal, de innehåller mer saft än de tjockskaliga. Rulla frukten mot bänken med handflatan innan du skär, det bryter upp cellerna och får ut mer saft. Skär klyftan från pol till pol istället för tvärs över, så är den lättare att klämma utan att kärnorna far iväg ner i drinken. Förvara citroner i kylen i en sluten påse, så håller de upp till en månad utan att torka ut.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Frukt & Grönt
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 4 recept