Drinkar med Färska jordgubbar
9 drinkar med Färska jordgubbar
Om Färska jordgubbar
Färska jordgubbar ger en intensiv och söt smak till drinkar. De kan användas i puréer, drinkar och garneringar för en riktigt somrig smakupplevelse.
Mer om Färska jordgubbar
Färska jordgubbar är en sommarklassiker bland drinkfrukter. De ger en söt, doftande och fruktig prägel som lyfter både skakade och blendade drinkar.
Smak
Söt, saftig och med en frisk syrlighet i botten. Mogna jordgubbar har en intensiv arom som slår igenom även när de blandas med starkare spritsorter. ABV är 0%, så de påverkar inte drinkens styrka utan jobbar enbart med smak, färg och textur.
Användning i drinkar
Jordgubbar passar utmärkt i fruktiga sommardrinkar, antingen muddlade i botten av shakern, mixade till en purée eller serverade som garnering på glasets kant. På Tasteiio används färska jordgubbar i Clarified Strawberry Daiquiri, en raffinerad rom-baserad drink där bären klarifieras för att ge ren smak utan grumlighet. Tekniken visar hur jordgubbar fungerar både som smaksättare och som bas för mer avancerade serveringar.
Substitut
Om du inte får tag på färska jordgubbar fungerar frysta i de flesta blendade och muddlade drinkar, smaken blir snarlik men texturen blir lite mjukare. Jordgubbssylt eller jordgubbspurée kan användas i nödfall, men då bör du dra ner på övrig socker eftersom de redan är sötade. Hallon eller björnbär ger en helt annan profil och är inte ett rakt byte.
Tips
Välj jordgubbar som doftar tydligt redan i butiken, de smaklösa odlade vintergubbarna gör sällan en bra drink. Skölj dem precis innan användning, aldrig i förväg, eftersom de suger åt sig vatten och blir blaskiga. Skala bort blasten och muddla försiktigt så att kärnorna inte krossas, då frigörs en besk ton som tar över drinken. Förvara i kylen och använd inom ett par dygn för bästa arom.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Frukt & Grönt
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 9 recept