Drinkar med Körsbärsblomma

8 drinkar med Körsbärsblomma

Banana Daiquiri

Sherry Cobbler

Tequila Sour

Three Dots and a Dash

Italian Cream Soda

El Morocco

Alkoholfri Blue Lagoon

Blue Russian

Om Körsbärsblomma

Körsbärsblomma används som en delikat och vacker garnering. Den tillför en subtil blommig doft och en känsla av vår till drinkar.

Mer om Körsbärsblomma

Körsbärsblomma, eller sakura som den kallas i Japan, är en av de mest delikata garneringar du kan jobba med bakom baren. Det är ingen smaksättare i traditionell mening utan en aromatisk dekoration som tillför doft, färg och en känsla av vår.

Historia

Körsbärsblomman har djupa rötter i japansk kultur där den symboliserar vårens flyktighet. I matlagning och bakning konserveras blommorna i salt (sakura no shiokuzuke) eller sockerlag, en teknik som gjort dem användbara året om. Användningen i cocktails har följt med när japansk bartending vunnit mark internationellt.

Smak

Subtil och parfymig med toner av mild mandel och en mjuk blommighet som påminner lite om vissna violer. Med 0% ABV bidrar blomman inte med någon alkoholpunch utan med arom och visuell elegans. Smaken är så fin att starka spritsorter snabbt tränger undan den, så använd med tanke.

Användning i drinkar

Funkar bäst i ljusa, delikata drinkar där garneringen får synas. Gin-baserade fördrinkar, sake-cocktails och champagne-blandningar är naturliga val. Lägg en blomma på ytan av en klar martini, frys in i en isbit för en wow-effekt, eller låt den flyta ovanpå en lychee- eller yuzu-drink. Undvik mörka eller kraftigt smakande drinkar, där försvinner blomman helt visuellt och aromatiskt.

Substitut

Hibiscusblomma ger en kraftigare blommig profil men med tydlig syrlighet. Violsirap fångar doften men inte utseendet. Ätbara rosenblad eller orkidéer fungerar visuellt, men ger en annan karaktär. Saltad körsbärsblomma från japansk specialbutik är det närmaste du kommer originalet.

Tips

Saltade blommor måste sköljas snabbt i kallt vatten innan användning, annars blir drinken översaltad och obalanserad. Färska blommor är säsongsbundna och bryts ner snabbt, så frys gärna in dem i klara isbitar eller använd direkt vid plockning. Köp alltid från seriös leverantör, vissa körsbärssorter är inte ätliga och kan vara behandlade med bekämpningsmedel.