Drinkar med Chambord (hallonlikör)
8 drinkar med Chambord (hallonlikör)
Om Chambord (hallonlikör)
Chambord är en exklusiv fransk hallonlikör tillverkad av svarta hallon, vanilj och marockansk honung. Den ikoniska sfärformade flaskan gör den omedelbart igenkännbar. Används i cocktails som French Martini och Bramble-varianter. Alkoholhalten är 16.5%.
Mer om Chambord (hallonlikör)
Chambord är en fransk hallonlikör med rik, mörk fruktighet och en touch av vanilj och honung. Den runda, kungliga flaskan känner du igen direkt bakom bardisken.
Historia
Chambord tillverkas i Loiredalen i Frankrike och är uppkallad efter Château de Chambord, det enorma renässansslottet i samma region. Receptet bygger på fransk fruktlikör-tradition och kombinerar svarta hallon, vanilj och marockansk honung. Den karaktäristiska sfäriska flaskan med sin korsförsedda topp är inspirerad av kungliga riksäpplen.
Smak
Sött är det första du märker, men under sötman ligger en djup, nästan vinig hallonton med vanilj och honung som rundar av. ABV ligger på 16.5%, så Chambord beter sig mer som en dessertlikör än en bas-sprit. En eller två teskedar gör stor skillnad, så använd den med måtta.
Användning i drinkar
Klassikern är French Martini, där vodka och ananasjuice shakas med en skvätt Chambord. Den lyfter också Kir Royale-varianter med champagne, fungerar utmärkt i Bramble-style drinkar med gin och citron, och passar i shakade sour-drinkar där du vill ha en fruktig, vuxen sötma. Tänk på Chambord som en modifierare, inte huvudingrediens.
Substitut
Framboise eller Crème de Framboise är närmaste alternativen. Båda har samma hallonkaraktär, men saknar Chambords distinkta vanilj och honung. Behöver du ersätta i en drink, addera en droppe vaniljsirap för att komma närmare originalets karaktär.
Tips
Förvara flaskan stående vid rumstemperatur, ljus kan blekna färgen över tid. Mät alltid med jigger, Chambord är så söt att en överdos drunknar resten av drinken. Låt heller inte Chambord stå för länge i shakern med is, den späds ut snabbt och tappar då tätheten i smaken.