Drinkar med Crème de Cacao
6 drinkar med Crème de Cacao
Om Crème de Cacao
Crème de Cacao är en ingrediens som används i drinkar.
Mer om Crème de Cacao
Crème de Cacao är en söt chokladlikör i sötlikör-kategorin. Namnet betyder "chokladkräm" på franska, men det finns ingen grädde i flaskan. Smaken kommer från kakaobönor, ofta med inslag av vanilj.
Smak
Tydlig choklad, hög sötma och en sammetsmjuk konsistens. Likören finns i två varianter, vit och mörk. Den vita är klar och färgar inte drinken, den mörka är brun och ger både smak och färg. Alkoholhalten ligger på likör-nivå, normalt runt 20-25 procent beroende på varumärke.
Användning i drinkar
Crème de cacao är ryggraden i flera klassiker. I Brandy Alexander och Alexander möter den grädde och brandy eller gin för en len dessertdrink. Grasshopper kombinerar cacao med crème de menthe och grädde, en grön klassiker som syns ofta efter middagen. I 20th Century får den sällskap av gin för en torrare profil, medan Choklad Black Russian och Smooth Hammer visar hur cacao funkar ihop med vodka.
Substitut
Saknar du crème de cacao kan du använda en annan chokladlikör. Tänk på att sötman och chokladintensiteten varierar mellan märken, så du kan behöva justera mängden lite. Vit och mörk cacao går att byta mot varandra så länge du är okej med att färgen på drinken förändras.
Tips
Förvara öppnad flaska svalt och mörkt, då håller smaken sig i flera månader. Bols är vanligast i butik och billigast, Giffard ger en mer naturlig kakaokaraktär och Marie Brizard ligger någonstans mittemellan. Vanligaste misstaget är att hälla i för mycket. Cacao är intensiv, börja med mindre mängd än receptet säger och smaka av innan du toppar upp.