Drinkar med Yellow Chartreuse
alkohol
6 drinkar med Yellow Chartreuse
Om Yellow Chartreuse
Yellow Chartreuse är en fransk örtlikör gjord av munkar med en hemlig blandning av 130 örter, blommor och kryddor. Den är mildare och sötare än Green Chartreuse, med en mer honungsliknande smak.
Mer om Yellow Chartreuse
Yellow Chartreuse är en fransk örtlikör som tillverkas av kartusianermunkar enligt ett hemligt recept med 130 örter, blommor och kryddor. Den gula varianten är mildare och sötare än sin gröna släkting, med tydliga honungstoner.
Historia
Receptet förvaltas av kartusianerorden i Frankrike och har gått i arv mellan munkarna i flera hundra år. Bara ett fåtal personer känner till hela blandningen åt gången. Den gula versionen kom till som ett mjukare alternativ till den starkare gröna Chartreuse.
Smak
Profilen är komplex men tillgänglig, med honung och kamomill i förgrunden, kryddiga örter i bakgrunden och en lång, lätt vegetabilisk eftersmak. Sötman är påtaglig men balanseras av örtig bitterhet. Med 40% alkohol är den betydligt mildare än Green Chartreuse på 55%, vilket gör den lättare att jobba med i sötare drinkar.
Användning i drinkar
Yellow Chartreuse fungerar både som modifierare och karaktärsbärare. I Naked and Famous binder den ihop mezcalens rök med sin honungssötma, samma roll spelar den i den lite mer obskyra Naked & Famous-varianten. Diamondback kombinerar rye, applejack och Yellow Chartreuse till en kraftfull stirred-drink. Death Flip mixar tequila med likören och ett helt ägg för en oväntat balanserad cocktail. Greenpoint är en Manhattan-släkting där Yellow Chartreuse mjukar upp whisky och vermouth, medan Daisy de Santiago lyfter ljus rom med några stänk likör och lime.
Substitut
Bénédictine är närmaste ersättaren, med liknande honungssötma och örtighet, även om profilen är mörkare. Strega ger en mer saffransbetonad ton. Green Chartreuse i halverad dos plus en tesked sockerlag kan funka när du behöver karaktären men saknar gula varianten.
Tips
Förvara flaskan svalt och mörkt så håller smaken i åratal, en öppnad flaska tappar inte karaktären snabbt eftersom alkoholhalten är hög. Yellow Chartreuse är dyr, så börja med små mängder (1-2 cl) i nya recept innan du ökar. Vanligaste misstaget är att blanda ihop den med Green Chartreuse, alkoholhalten och bitterheten skiljer markant och drinken blir helt annorlunda.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Likör
- Alkoholhaltig
- Ja
- Används i
- 6 recept