Vad betyder flip i cocktailsammanhang?

En flip är en cocktail som innehåller ett helt ägg (både vita och gula). Tekniken kommer från 1600-talets England där man värmde öl med ägg och kryddor. Moderna flips serveras kalla och ger en rik, krämig konsistens.

Kan man ersätta Jägermeister med något annat?

Fernet-Branca eller en annan örtbitter kan fungera, men smaken blir annorlunda. Jägermeisters specifika blandning av 56 örter och kryddor är svår att replikera. Det är just kombinationen med Chartreuse som gör drinken speciell.

Varför behövs dry shake för den här drinken?

Dry shake (skakning utan is) låter ägget emulgera ordentligt vid rumstemperatur. Kyla gör proteiner stelare och svårare att skumma. Skaka utan is i 10-15 sekunder, lägg sedan i is och skaka igen i ytterligare 10-15 sekunder.

Death Flip

Name: Death Flip
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Internationell
Ingredients: 3 cl Tequila Blanco; 1.5 cl Yellow Chartreuse; 1.5 cl Jägermeister; 1 stänk Sockerlag; 1 st Ägg (helt); 1 st Muskot (riven)

4 minMedel

Death Flip är en djärv och komplex cocktail med en spännande kombination av smaker. Den krämiga texturen från ägget balanseras perfekt av de örtiga och kryddiga likörerna.

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

Garnering

Muskot (riven)

Gör så här

1
Börja med att samla tequila, gul Chartreuse, Jägermeister, en skvätt sockerlag och ett färskt ägg i en cocktailshaker. Ingen is ännu!
2
Skaka sedan ordentligt, utan is, i ungefär en kvarts minut. Det här steget är viktigt för att ägget ska blandas ordentligt med resten.
3
Nu är det dags för is! Fyll shakern med is och skaka igen i cirka 10 sekunder för att kyla ner drinken.
4
Sila noggrant genom både en vanlig barsil och en finmaskig sil ner i ett förkylt coupeglas.
5
Avsluta med en nypa nyriven muskotnöt som pricken över i:et.

Bartenderns Hemlighet

Knäck ägget i en separat skål först för att kontrollera att det är fräscht — ett dåligt ägg förstör hela drinken och är svårt att dölja med andra smaker.

Rätt utrustning för Death Flip

Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.

Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.

Se hela butiken →

Läs mer om Death Flip

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om Death Flip

Death Flip är en modern cocktail som kombinerar ingredienser de flesta aldrig skulle sätta i samma glas — tequila blanco, Yellow Chartreuse och Jägermeister. Namnet "flip" syftar på att drinken innehåller ett helt ägg, en gammal teknik från 1600-talets England.

Alla ingredienser skakas först utan is (dry shake) för att emulgera ägget, sedan skakas hårt med is och dubbelsilas i ett kylt coupeglas. Riven muskot på toppen binder ihop smakerna. Chartreusens alpörter, Jägermeisters kryddor och tequilans jordiga agave samarbetar bättre än någon förväntar sig.

Vanliga frågor om Death Flip

Risken för salmonella i svenska ägg är extremt låg tack vare vaccinationsprogram. Använd färska ägg som förvarats kallt. Om du är osäker kan pastöriserade ägg användas, men de ger något tunnare skum.