Drinkar med Tabasco
5 drinkar med Tabasco
Om Tabasco
Tabasco är en stark chilisås gjord på chilipeppar, vinäger och salt. Den används i små mängder för att ge drinkar en kryddig kick och extra smakdimension. Den är en nyckelingrediens i Bloody Mary och andra liknande drinkar.
Mer om Tabasco
Tabasco är en koncentrerad chilisås som tillhör kategorin mixer. Några droppar räcker för att lyfta en drink från platt till levande, vilket är anledningen till att flaskan blivit en standard bakom baren världen över.
Historia
Tabasco-såsen utvecklades i Louisiana under sent 1800-tal av familjen McIlhenny, som fortfarande tillverkar originalet på Avery Island. Receptet bygger på jästa tabascochilis, ättika och salt, en metod som knappt förändrats sedan starten.
Smak
Förvänta dig en skarp, syrlig hetta med tydlig ättik-ton och saltighet i botten. Chilin ger en direkt hetta som klingar av relativt snabbt, vilket gör den lättare att dosera än många habanero-baserade såser. ABV ligger på 0 procent, så den påverkar inte drinkens alkoholstyrka.
Användning i drinkar
Tabasco är ryggraden i klassikern Bloody Mary tillsammans med tomatjuice, vodka och worcestershire. Samma roll har den i Bloody Maria, där tequila ersätter vodkan, och i den kanadensiska Bloody Caesar som bygger på Clamato istället för ren tomatjuice. Den dyker även upp i Michelada för att kicka upp ölen med syra och hetta, samt som krydda i Brave Bull Shooter när du vill ha en bitande kontrast till kaffelikören.
Substitut
Saknar du Tabasco fungerar de flesta andra chilisåser, fast smaken förändras. Cholula ger mer örtighet, Sriracha tar in sötma och vitlök, och en blandning av riven färsk chili, lite vinäger och en nypa salt kan funka i nödfall. Räkna med att justera mängden eftersom hettan varierar kraftigt mellan såser.
Tips
Skaka flaskan innan du droppar, separationen sker snabbt och bottenslattern är alltid hetare. Räkna i streck, inte teskedar, två till fyra streck räcker för en rejäl brunchdrink. Förvara stående och svalt, en öppnad flaska behåller smaken bäst i några månader även om den tekniskt sett är hållbar mycket längre tack vare ättikan.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Mixer
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 5 recept