Drinkar med Passoã
6 drinkar med Passoã
Om Passoã
Passoã är en ingrediens som används i drinkar.
Mer om Passoã
Passoã är en fransk passionsfruktslikör med karaktäristisk djup rosa-röd färg och tydligt tropisk smak. Den hör hemma bland fruktlikörerna och används både i enkla longdrinks och mer påhittade tikidrinkar.
Smak
Mogen passionsfrukt rakt på, med tydlig sötma och en lätt syrlig eftersmak. Smaken är intensiv, så en liten skvätt räcker långt. Färgen är så pass kraftig att den ofta används för att tona andra drinkar rosa eller orange. Räkna med en likör i den sötare och måttligt starka änden, inte en sprit du serverar rakt upp.
Användning i drinkar
På Tasteiio finns flera recept där Passoã får bära fruktigheten. Passoã Sour är en bra utgångspunkt där citron och äggvita balanserar sötman. Passoã Brasil och Passoã Rum Bon kombinerar likören med rom för en tropisk vinkel, medan Strandbaren och Back To Back lutar åt det sommriga hållet med fler frukter och längre drag. Buffy är ytterligare ett exempel där rom och Passoã spelar tillsammans.
Substitut
Saknar du Passoã kan du testa en annan passionsfruktslikör. En hyfsad genväg är att blanda passionsfruktspuré med en neutral sötlikör, till exempel triple sec. Resultatet blir inte identiskt men kommer ganska nära i smak. Ren passionsfruktsjuice plus sockerlag fungerar också, fast då tappar du den lilla alkoholbas som likören bidrar med och färgen blir mattare.
Tips
Skaka alltid Passoã-drinkar ordentligt med rikligt med is, sötman behöver kyla för att inte kännas mastig. Förvara flaskan i rumstemperatur efter öppning och håll den borta från direkt solljus, värme och ljus kan göra den kraftiga färgen blekare över tid. Ett vanligt nybörjarfel är att dosera för mycket. Börja med runt 2 cl och justera uppåt om du vill ha mer fruktighet, det går snabbt att tippa över i för sött.