Passoã Sour
Passoã Sour Recept
Passoã Sour är en tropisk variant av den klassiska sour-familjen där passionsfruktlikören Passoã ersätter den vanliga basspiriten. Citronjuicen ger syra, sockerlaget rundar av och äggvitan skapar det typiska silkeslena skummet som kronar drinken.
Drinken kräver en tvåstegsprocess: först en dry shake utan is för att äggvitan ska emulgera och bilda ett stabilt skum, sedan en andra skakning med is för att kyla ner och spädas rätt. Sila ner i ett kylt coupeglas för bästa resultat. Det extra steget tar bara en halv minut men gör stor skillnad för texturen.
Ingredienser
- 6 clPassoã
- 4 clCitronjuice
- 2 clSockerlag
- 2 clÄggvita
Gör så här
- 1
Börja med att hälla alla ingredienser i en cocktailshaker.
- 2
Inled med en 'dry shake', vilket innebär att du skakar utan is. Detta hjälper äggvitan att emulgera och skapa ett härligt skum.
- 3
- 4
Sila slutligen upp blandningen i ett passande glas och dekorera efter smak.
Bartenderns Hemlighet
Droppa tre droppar Angostura bitter på skummet och dra en linje genom dem med en cocktailpinne — det ger en snygg dekoration och en aromatisk kontrast.
Recept av
Matthias Moreillon
Utbildad bartender
Utbildad bartender med passion för cocktails och mixologi. Alla recept är noggrant testade för att fungera perfekt i hemmabaren.
Läs mer om författarenVanliga frågor om Passoã Sour
Dry shake (skakning utan is) låter äggvitan emulgera ordentligt utan att kylan bromsar processen. Det ger ett tjockare, stabilare skum på toppen. Utan dry shake blir skummet tunnare och försvinner snabbare.
Fler drinkar du kommer gilla
Omdömen
Inga omdömen än. Var först med att lämna ett omdöme!