Drinkar med Rosenvatten
4 drinkar med Rosenvatten
Om Rosenvatten
Aromatiskt destillat av rosenblad som ger drinkar blommig, parfymerad karaktär. Rosenvatten används sparsamt – några droppar räcker. Populärt i Mellanöstern-inspirerade cocktails och som twist på klassiker. Kan vara överväldigande vid för stor mängd.
Mer om Rosenvatten
Rosenvatten är ett aromatiskt destillat av rosenblad som tillför blommig, parfymerad karaktär till drinken. Det räknas till kategorin sirap och aromatika, men är i grunden ett vattenbaserat destillat utan socker.
Historia
Rosenvatten har använts i matlagning, parfym och medicin i tusentals år, särskilt i persisk och indisk matkultur. I bar-världen fick det en renässans i takt med att blommiga ingredienser blev populära i den moderna cocktailscenen.
Smak
Smaken är distinkt blommig med en tydlig roston som påminner om torkade rosenblad. Rena destillat har minimal sötma medan rosensirap är klart sötare. Intensiteten är hög, så några droppar räcker långt. ABV ligger normalt på noll procent eftersom det är ett vattenbaserat destillat utan alkohol.
Användning i drinkar
Några droppar passar som twist på klassiker som gin fizz, tom collins eller french 75, där det lyfter fram en blommig nyans utan att ta över. Fungerar lika bra i champagnedrinkar, spritzar och Mellanöstern-inspirerade cocktails med gin eller vodka. Smakar gott ihop med citron, hallon, pistage, kardemumma och granatäpple.
Substitut
Närmaste alternativ är rosensirap som ger samma blommiga karaktär men med extra sötma och rosa färg. Justera sockermängden i drinken om du byter. Crème de Rose är en likör med rosenton och fungerar om du vill ha både alkohol och sötma i samma drag. Apelsinblomsvatten har liknande blommig profil men en mer citrusig karaktär.
Tips
Doseringen är det vanligaste felet. Börja alltid med två till tre droppar per drink och smaka av innan du tillsätter mer. För mycket gör att cocktailen smakar tvål eller parfym. Använd gärna en pipett eller spraypump för bättre kontroll. Cortas och Nielsen-Massey är pålitliga märken, men kvaliteten varierar mellan tillverkare. Förvara mörkt och svalt så håller aromen sig länge efter öppnat.