Drinkar med Demerara rom
alkohol
6 drinkar med Demerara rom
Om Demerara rom
Demerara Rom är en mörk och rik rom från Guyana, känd för sina djupa smaker av kola, muscovadosocker och kryddor. Den ger karaktär och komplexitet till drinkar.
Mer om Demerara rom
Demerara rom är en mörk, fyllig rom från Guyana som tillverkas av sockerrör odlat längs Demerara-floden. Den är ett självklart val när du vill ha karaktär och djup i en tiki-drink.
Historia
Demerara-rom har tillverkats i Guyana i flera hundra år och är en av Karibiens äldsta rom-traditioner. Namnet kommer från floden Demerara där sockerröret odlades, och stilen blev tidigt populär hos brittiska sjömän. Sedan dess har den varit en stöttepelare i klassiska tiki-recept.
Smak
Tydlig kola, muscovadosocker och bränt rörsocker, ofta med inslag av kryddor, melass och torkad frukt. Sötman är märkbar men balanseras av en kraftig, nästan rökig kropp. ABV ligger oftast runt 40 procent, men vissa varianter går högre så det är värt att kolla flaskan.
Användning i drinkar
Demerara rom är klassisk i tiki-drinkar där den blandas med andra romsorter för att bygga djup. På Tasteiio används den i Zombie, Cobra's Fang och Zombie (IBA). I Zombie är hela poängen att lägga Demerara över en lättare rom så att mörkret och kryddigheten kommer fram utan att drinken blir tung.
Substitut
Om du inte har Demerara hemma fungerar Appleton Estate Reserve Blend eller Pusser's bra. Pusser's ligger närmast i stil eftersom det är en mörk Navy-rom med liknande djup. Appleton ger en torrare och fruktigare karaktär, men funkar i de flesta tiki-recept.
Tips
Förvara flaskan stående i rumstemperatur, mörk rom mår dåligt av direkt solljus. När du köper en flaska, leta efter en där sötman kommer från fatlagring och inte tillsatt socker, det märks både i smaken och i hur drinken byggs upp. Blanda gärna olika romsorter i samma drink, det är så de bästa tiki-recepten är konstruerade.