Vilken rom ska man använda?

En kubansk ljus rom som Havana Club 3 Años är det autentiska valet. Plantation 3 Stars eller Flor de Caña 4 är bra alternativ. Välj en rom med karaktär – den ska stå på egna ben utan sockerlaget.

Ska man lägga till socker om man vill?

Originalreceptet har inget socker, men många moderna versioner lägger till 0.5-1cl sockerlag för att balansera surheten. Det är inte fel – Hemingway drack sin extremt torr, men de flesta föredrar en något sötare version.

Vad är skillnaden mot en vanlig Daiquiri?

Vanlig Daiquiri: rom, lime, socker. Hemingway Special: rom, lime, grapefrukt, maraschino, inget socker. Grapefruktjuicen och maraschino ger en helt annan, mer komplex smakprofil.

Hemingway Special

Name: Hemingway Special
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Kubansk
Ingredients: 6 cl Rom; 4 cl Grapefruktjuice; 1.5 cl Maraschino Luxardo; 1.5 cl Limejuice

3 minMedel

En klassisk och uppfriskande cocktail med en perfekt balans mellan sött och syrligt. En hyllning till den legendariske författaren Ernest Hemingway.

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

Gör så här

1
Börja med att placera samtliga ingredienser i en cocktailshaker fylld med is.
2
Stäng shakern ordentligt och skaka kraftigt tills den känns väl kyld.
3
Använd en barsil för att hälla upp drinken i ett elegant coupeglas, så att isen stannar kvar i shakern.

Bartenderns Hemlighet

Pressa grapefruktjuicen färsk – den packade varianten saknar den bittra underton som gör Hemingway Special speciell. Rosa grapefrukt ger lite mer sötma.

Rekommenderat för Hemingway Special

Handplockade produkter från Nordicbar och Barlife. Vid köp via våra länkar får Tasteiio en mindre provision.

Se hela butiken →

Läs mer om Hemingway Special

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om Hemingway Special

Hemingway Special, även kallad Hemingway Daiquiri eller Papa Doble, skapades på El Floridita i Havanna under 1930-talet för Ernest Hemingway. Författaren beställde sin daiquiri utan socker och med dubbel mängd rom – bartender Constantino Ribalaigua la Vert anpassade receptet med grapefrukt och maraschino för att kompensera den saknade sötman.

Rom, grapefruktjuice, maraschino och lime skakas med is och silas i ett kylt coupeglas. Det som gör denna drink speciell är frånvaron av socker – grapefruktens bittra sötma och maraschinolikörens diskreta körsbärskaraktär ersätter sockerlaget.

Vanliga frågor om Hemingway Special

Hemingway hade diabetes (eller åtminstone pre-diabetes) och undvek socker av medicinska skäl. Bartenderna på El Floridita skapade denna sockerfria variant speciellt för honom, med grapefrukt och maraschino som sötningsersättning.