Hemingway Special
En klassisk och uppfriskande cocktail med en perfekt balans mellan sött och syrligt. En hyllning till den legendariske författaren Ernest Hemingway.
Ingredienser
- 6 clRom
- 4 clGrapefruktjuice
- 1.5 clMaraschino Luxardo
- 1.5 clLimejuice
Gör så här
- 1
Börja med att placera samtliga ingredienser i en cocktailshaker fylld med is.
- 2
- 3
Bartenderns Hemlighet
Pressa grapefruktjuicen färsk – den packade varianten saknar den bittra underton som gör Hemingway Special speciell. Rosa grapefrukt ger lite mer sötma.
Rätt utrustning för Hemingway Special
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Luigi Bormioli Mixology Coupe Glas 22,5 Cl.
63 kr99 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För att skaka
Barlife
Cocktailshaker 500 Ml Stål
59 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Sila drinken
Barlife
Professionell Sil
79 kr109 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Pressa färsk citrus
Barlife
Citronpress - Stål 16 Cm
49 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Hemingway Special
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Hemingway Special
Hemingway Special, även kallad Hemingway Daiquiri eller Papa Doble, skapades på El Floridita i Havanna under 1930-talet för Ernest Hemingway. Författaren beställde sin daiquiri utan socker och med dubbel mängd rom – bartender Constantino Ribalaigua la Vert anpassade receptet med grapefrukt och maraschino för att kompensera den saknade sötman.
Rom, grapefruktjuice, maraschino och lime skakas med is och silas i ett kylt coupeglas. Det som gör denna drink speciell är frånvaron av socker – grapefruktens bittra sötma och maraschinolikörens diskreta körsbärskaraktär ersätter sockerlaget.
Vanliga frågor om Hemingway Special
Varför ville Hemingway inte ha socker?
Hemingway hade diabetes (eller åtminstone pre-diabetes) och undvek socker av medicinska skäl. Bartenderna på El Floridita skapade denna sockerfria variant speciellt för honom, med grapefrukt och maraschino som sötningsersättning.
Vilken rom ska man använda?
En kubansk ljus rom som Havana Club 3 Años är det autentiska valet. Plantation 3 Stars eller Flor de Caña 4 är bra alternativ. Välj en rom med karaktär – den ska stå på egna ben utan sockerlaget.
Ska man lägga till socker om man vill?
Originalreceptet har inget socker, men många moderna versioner lägger till 0.5-1cl sockerlag för att balansera surheten. Det är inte fel – Hemingway drack sin extremt torr, men de flesta föredrar en något sötare version.
Vad är skillnaden mot en vanlig Daiquiri?
Vanlig Daiquiri: rom, lime, socker. Hemingway Special: rom, lime, grapefrukt, maraschino, inget socker. Grapefruktjuicen och maraschino ger en helt annan, mer komplex smakprofil.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
