Drinkar med Torrt vitt vin
alkohol
4 drinkar med Torrt vitt vin
Om Torrt vitt vin
Torrt vitt vin används i drinkar för att tillföra fruktighet och syra. Valet av vin påverkar drinkens slutliga smakprofil, från lätt och krispigt till fylligare med mer komplexitet.
Mer om Torrt vitt vin
Torrt vitt vin är en mångsidig ingrediens i barvärlden som tillför fruktighet, syra och fräschör utan att ta över. Det hör hemma i vermouth-vin-kategorin och fungerar som bas eller modifierare i allt från enkla spritzar till mer komplexa cocktails.
Smak
Smakprofilen är torr och frisk med naturlig fruktighet. ABV ligger runt 12 procent, vilket gör det till en mildare ingrediens jämfört med spritbasen i en drink. Beroende på druva och region varierar uttrycket från krispigt och citruspräglat till fylligare och rundare. Restsötman är låg, så vinet ställer inte balansen i drinken på huvudet.
Användning i drinkar
Torrt vitt vin används framför allt för att förlänga och fräscha upp drinkar. Det fungerar bra i spritzar tillsammans med likör och bubbel, i wine cocktails byggda direkt i glaset, och som splash i shakade drinkar där du vill ha lite extra frukt och syra. Vinet kan också agera bas i sangria-liknande drinkar eller punsch, där det späs ut med juice, frukt och en skvätt sprit.
Substitut
Saknar du torrt vitt vin går det att byta ut mot torr vermouth om du kan acceptera en lite mer örtig profil. Ett torrt vitt vin från Bourgogne, till exempel Aligoté, fungerar utmärkt när du vill ha en mineralrik och rakare smak. För alkoholfria varianter finns det numera flera bra avalkoholiserade viner som ger liknande syra och fruktighet.
Tips
Köp aldrig ett vin du inte själv skulle dricka till middagen. Ett kokvin gör en sämre cocktail, inte tvärtom. En öppnad flaska håller ungefär tre till fyra dagar i kylen om du proppar den ordentligt, men efter det börjar oxideringen synas både i doft och smak. Vill du spara längre, häll över i en mindre flaska så att det blir mindre luft kvar.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Vermouth & Vin
- Alkoholhaltig
- Ja
- Används i
- 4 recept