Höstens cocktails – Varma smaker och kryddiga drinkar

September kommer och plötsligt känns mojito fel. Luften är kyligare, kvällarna mörkare, och du vill ha något som värmer inifrån. Det är dags för höstens cocktails.

Höstens smaker i glaset

Hösten handlar om äpple, päron, kanel, kardemumma, ingefära och mörka spritsorter. Byt ut limejuicen mot äppelmust, lägg till en gnutta kanel, och samma gamla whiskey sour blir plötsligt en höstdrink.

Apple Cider Bourbon

Den här är löjligt enkel och löjligt god. Blanda 5 cl bourbon med 10 cl färsk äppelmust (inte den från koncentrat). Tillsätt en skvätt citron och rör om med is. Garnera med en tunn äppelskiva.

Vill du ha den varm? Värm äppelmusten, häll i bourbonen och toppa med en kanelstång. Perfekt när du sitter ute på altanen i september och vägrar acceptera att sommaren är över.

Pear & Ginger

Xanté päronkonjak är gjord för hösten. Blanda 4 cl Xanté, 2 cl citronjuice och 1 cl ingefärssirap. Skaka med is och dubbelstrecka. Den där kombinationen av sött päron och het ingefära – det smakar som hösten borde smaka.

Spiced Old Fashioned

Ta en klassisk Old Fashioned och ge den en höstlig twist. Använd en sockerbit som du gnuggat med en apelsin, tillsätt vanlig Angostura plus en droppe kardemummabitters om du har. Rör med bourbon och en stor isbit.

Kanelstång som garnering istället för apelsinskal. Liten förändring, stor skillnad i känsla.

Hot Toddy – när kylan kryper in

Ibland vill man ha något varmt. Inte ljummet-varmt, utan ordentligt varmt.

5 cl whiskey (bourbon eller irländsk, spelar inte så stor roll), 2 cl honung, 2 cl citronjuice, och varmt vatten. Rör tills honungen löst sig. Kanelstång och citronskiva i muggen.

Folk säger att Hot Toddy botar förkylning. Det gör den inte. Men den får dig att må bättre ändå.

Chai White Russian

Det här är lite udda, men det funkar. Gör en White Russian som vanligt, men använd chai-kryddad mjölk istället för vanlig grädde. Kardemumma, kanel, ingefära – allt det där som finns i chai passar överraskande bra med Kahlúa och vodka.

Höstens kryddor att experimentera med

• Kanel – Funkar i nästan allt. Kanelstång i drinken eller kanelsocker på glasets kant.
• Kardemumma – Finns som bitters. En droppe räcker långt.
• Ingefära – Färsk ingefära muddlad eller som sirap.
• Nejlika – Sparsamt. En nejlika i en varm drink räcker.
• Muskot – Riv lite färsk muskot över en krämig drink.

Mörka spritsorter för mörka kvällar

Hösten är inte tiden för ljus rom och vodka. Plocka fram bourbon, konjak, mörk rom och calvados. De har djup, värme och komplexitet som passar årstiden.

Calvados – fransk äppelkonjak – är särskilt underskattat. Prova det i en sour och du förstår varför fransmännen är så förtjusta i det.