Astoria
Astoria Cocktail är en sofistikerad och aromatisk drink. Den kombinerar sötman från Old Tom gin med den torra vermouthens komplexitet och apelsinbitterns subtila kryddighet.
Ingredienser
- 3 clOld Tom Gin
- 6 clDry Vermouth
- 2 stänkOrange Bitters
Garnering
Gör så här
- 1
Blanda Old Tom gin, torr vermouth och några skvättar apelsinbitter i en shaker fylld med is.
- 2
Rör varsamt i ungefär en halv minut, tills blandningen är ordentligt nedkyld.
- 3
Häll upp drinken genom en sil i ett förkylt cocktailglas.
- 4
Kläm ut oljorna från en bit citronskal över ytan och lägg sedan skalet i glaset.
Bartenderns Hemlighet
Kyl martiniglaset ordentligt i frysen minst 10 minuter före servering — den här drinken är subtil och tappar sin elegans om den blir varm för snabbt.
Rätt utrustning för Astoria
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Luigi Bormioli Optica Martini Glas 22 Cl.
104 kr129 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För att röra
Barlife
Riedel Bar Mixerglas - 1 St
469 kr619 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Sila drinken
Barlife
Professionell Sil
79 kr109 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Rör försiktigt
Barlife
Barsked Med Disk 28cm Rostfritt Stål
39 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Astoria
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Astoria
Astoria Cocktail är en klassisk New York-drink uppkallad efter det legendariska Waldorf-Astoria Hotel, där den troligen skapades i början av 1900-talet. Den bygger på Old Tom gin och dry vermouth i omvänd proportion – mer vermouth än gin – vilket ger en ovanligt mjuk och aromatisk profil.
Drinken rörs med is och serveras i ett kylt martiniglas med citronskal som garnering. Det som gör Astoria speciell är den omvända balansen: vermouthen dominerar medan ginens botaniska karaktär spelar andrafiol. Resultatet är en subtil, parfymerad cocktail som passar perfekt som aperitif.
Vanliga frågor om Astoria
Vad är skillnaden mellan Old Tom gin och London Dry gin?
Old Tom gin är sötare och rundare än London Dry. Den var den vanligaste ginsorten under 1800-talet och ger cocktails en mjukare karaktär. Hayman's Old Tom är ett bra och lättillgängligt val.
Kan man använda London Dry gin istället för Old Tom?
Ja, men drinken blir torrare och mer botaniskt framträdande. Om du kör London Dry, överväg att lägga till en liten skvätt sockerlag för att kompensera för den saknade sötman.
Vilken dry vermouth fungerar bäst?
Dolin Dry eller Noilly Prat är klassiska val som ger en ren, blommig karaktär. Eftersom vermouthen dominerar i denna drink är kvaliteten extra viktig – använd alltid nyöppnad vermouth som förvarats i kyl.
Varför är det mer vermouth än gin i receptet?
Astoria är en så kallad 'reverse cocktail' där den svagare ingrediensen dominerar. Det var vanligare under tidigt 1900-tal och ger en lättare, mer aromatisk drink som passar utmärkt före middag.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
