Old Tom Gin

Hayman's Old Tom

Lätt sötad Old Tom Gin från England, byggd för Tom Collins och Martinez.

Ursprung:: Storbritannien
ABV:: 41,4%
Grundat:: 2007

Om Hayman's Old Tom

Hayman's Old Tom är en brittisk gin som lanserades 2007 av Hayman-familjen, som har jobbat med gin i flera generationer. Old Tom är en historisk ginstil som ligger någonstans mellan holländsk genever och torr London Dry. Den är inte söt som en likör, men har en mjukare och rundare karaktär än vad du är van vid från en standard gin. Smakprofilen kretsar kring klassiska botanicals med enbär i fronten, följt av citrusskal, koriander och en touch av lakritsaktig sötma. Det är just den där lilla sötheten som gör Old Tom till sin egen kategori. Den balanserar surt och bittert riktigt bra i klassiska drinkar och tar fram fruktigare toner än en torr gin gör. På Tasteiio dyker Hayman's Old Tom upp i recept där du vill ha en gin med mer kropp och mindre kant. Tom Collins är den självklara, men den lyser också i en Martinez tillsammans med söt vermouth och maraschino. Många gamla cocktailrecept från 1800-talet är skrivna med Old Tom i åtanke, så om du gör klassiker som Ramos Gin Fizz eller en Improved Gin Cocktail får du en mer autentisk smak än med modern London Dry.

Användning i cocktails

Tom Collins är hemmaplan för Old Tom: 5 cl Hayman's Old Tom, 2,5 cl färskpressad citron, 1,5 cl sockerlag, toppa med sodavatten i ett highballglas med is. Martinez är en annan klassiker som funkar perfekt med stilen: 4,5 cl Old Tom, 4,5 cl söt vermouth, 1 cl maraschino, 2 dashes Angostura, rörd och serverad upp. Vill du ha något enklare gör du en Gin Sour på 5 cl Old Tom, 2,5 cl citron, 2 cl sockerlag och en äggvita, kraftigt skakad för fluffigt skum.