Negroni
Negroni är en klassisk italiensk cocktail med en perfekt balans mellan sött, bittert och örtigt. Den serveras traditionellt som aperitif.
Ingredienser
- 2 clGin
- 2 clCampari
- 2 clSöt Vermouth (Röd)
Gör så här
- 1
Blanda samtliga ingredienser i ett mixingglas fyllt med is. Om du inte har ett mixingglas, använd en annan lämplig behållare för att röra drinken med is. För en enskild drink kan du även röra den direkt i serveringsglaset.
- 2
Rör om drinken ordentligt med isen. Provsmaka under tiden för att uppnå önskad styrka och balans. Omrörningen kyler inte bara ner drinken, utan tunnar även ut den en aning.
- 3
Sila drinken över en stor isbit i ett glas avsett för old fashioned. En rejäl isklump är att rekommendera, då den smälter långsammare än små isbitar och håller drinken kall längre utan att späda ut den för mycket.
- 4
Använd en bit apelsinskal och kläm den över drinken så att eteriska oljor frigörs. Stryk sedan skalet längs glasets kant innan du lägger det i drinken.
Bartenderns Hemlighet
Använd en stor isbit istället för flera små — den smälter långsammare och håller drinken kall utan att späda ut den för snabbt.
Rekommenderat för Negroni
Handplockade produkter från Nordicbar och Barlife. Vid köp via våra länkar får Tasteiio en mindre provision.
Läs mer om Negroni
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Negroni
Negroni är en italiensk klassiker med rötter i Florens 1919. Drinken uppstod när greve Camillo Negroni bad bartendern på Caffè Casoni att byta sodavattnet i hans Americano mot gin. Det simpla bytet skapade en av världens mest ikoniska cocktails — tre ingredienser i perfekt balans.
Negroni rörs med is i ett mixglas tills den är ordentligt kall och lätt utspädd. Sedan silas den över en stor isbit i ett Old Fashioned-glas och garneras med apelsinskiva. Styrkan i drinken ligger i att ingen ingrediens dominerar — gin, Campari och söt vermouth möts på lika villkor.
Historien bakom Negroni
Negroni föddes 1919 i Florens, Italien. Greve Camillo Negroni hade just kommit hem från en period i USA och beställde sin vanliga Americano (Campari, söt vermouth, sodavatten) på Café Casoni — men bad bartendern Fosco Scarselli att byta ut sodavattnet mot gin för en starkare drink. Scarselli garnerade med en apelsinskiva istället för citron för att markera att det var en ny variant.
Drinken blev snabbt populär i Florens kvarter och tog sedan vägen via Italien och New Yorks speakeasy-scen till resten av världen. Idag är Negroni en av de mest beställda klassiska cocktails i världen — bartenders älskar den för enkelheten (lika delar av tre ingredienser) och balansen mellan beska, sötma och örtighet.
Greve Negronis familj hävdar fortfarande att drinken bär hans namn. Det finns dock konkurrerande ursprungshistorier — bland annat en General Pascal Olivier de Negroni som påstås ha uppfunnit den ännu tidigare. Det historiska beviset är dock svagt; Camillo-historien är den allmänt accepterade.
Varianter av Negroni
Klassikern lever vidare i flera varianter — välj den som matchar din smak.
Boulevardier
Whiskey-baserad variant från Paris 1927. Mörkare, varmare och något sötare profil. Uppkallad efter tidskriften 'The Boulevardier' i Paris.
Ändringar mot Negroni
- GinBourbon eller rye
Vanliga misstag — och hur du undviker dem
⚠️ Skaka drinken istället för att röra
Fix: Negroni innehåller inga ingredienser som behöver emulgeras (ingen juice, inga ägg). Röra över is i 30 sekunder ger en silkig, klar drink utan att vattna ut den för mycket.
⚠️ Använda dåligt vermouth
Fix: Vermouth oxiderar snabbt — om du har en flaska som stått öppen i 3+ månader är drinken redan förstörd. Förvara öppnat vermouth i kylen och använd inom 2 månader. Cinzano Rosso och Carpano Antica Formula är säkra val.
⚠️ Hoppa över apelsinskal-twisten
Fix: Citrusolja från apelsinskalet är inte garnering — det är en aktiv ingrediens. Tryck kraftigt över glaset så oljorna sprejas över ytan, gnid sedan över kanten. Detta lyfter hela drinken.
⚠️ Servera i fel glas eller med fel is
Fix: Negroni serveras klassiskt i ett rocks/old fashioned-glas med en STOR isbit (clear ice om möjligt). Liten is smälter för snabbt och späder ut drinken. En enda 4×4 cm-kub är ideal.
⚠️ Tro att 'lika delar' betyder exakt 1:1:1 alltid
Fix: Klassikerna säger 3 cl gin / 3 cl Campari / 3 cl söt vermouth — men de flesta moderna bartenders justerar för personlig smak. För mindre beska: 4 cl gin, 2 cl Campari, 2,5 cl vermouth. Experimentera.
Vad serveras till Negroni?
Negroni serveras klassiskt som aperitif — alltså FÖRE maten. Bitterstoffer i Campari stimulerar aptit och förbereder smaklökarna för måltiden. Klassiska italienska tilltugg passar perfekt: bruschetta, oliver, parmaskinka, parmesan, salta cashewnötter, taralli.
För en hel måltid passar Negroni särskilt bra till salta italienska rätter med stark smak — vitlökspasta, focaccia med rosmarin, antipasti-bricka, grillad pizza, eller en charkbricka med salami och oliver. Beska från Campari klarar starka smaker bra.
Undvik att para Negroni med söta efterrätter eller mycket fett — drinkens beska och alkohol-styrka konkurrerar då för mycket. Lättare desserter som biscotti eller en bit mörk choklad fungerar dock fint.
Visste du detta om Negroni?
- Världens dyraste Negroni serveras på Hotel Excelsior i Rom — kostar runt 2 000 kr per glas, gjord på 30-årig gin och vintage-vermouth från 1950-talet.
- Negroni Week är en internationell festival varje juni (sedan 2013) där tusentals barer världen över serverar drinken till välgörenhet — totalt insamlat över 50 miljoner kr.
- Stanley Tuccis virala Negroni-video från pandemin (2020) ökade Campari-försäljningen i USA med 31 % på en månad.
- Klassiska Negroni har cirka 24 % alkoholhalt — vilket gör den till en av de starkaste 'tre-ingrediens-cocktailsen' efter Sazerac och Vieux Carré.
- Bartender Gary Regan myntade frasen 'A Negroni a day keeps the doctor away' och rekommenderade dagligen i sin bok 'The Negroni' (2015) — kanske inte medicinskt korrekt, men kulturellt ikoniskt.
Vanliga frågor om Negroni
En gin med tydlig enbärskaraktär och viss kryddighet fungerar bäst. Beefeater, Tanqueray eller Plymouth är klassiska val. Undvik blommiga eller alltför aromatiska ginsorter — de konkurrerar med Camparis bitterhet istället för att komplettera den.
Recept av
Matthias Moreillon
Utbildad bartender
Utbildad bartender med passion för cocktails och mixologi. Alla recept är noggrant testade för att fungera perfekt i hemmabaren.
Läs mer om författarenLäs mer i Kunskapsbanken
Fler drinkar du kommer gilla
Omdömen
Inga omdömen än. Var först med att lämna ett omdöme!