Sloe Gin Sour
En Sloe Gin Sour är en frisk och syrlig cocktail med en mjuk skumkrona. Den perfekta balansen mellan sött och surt gör den till en riktig klassiker.
Ingredienser
- 5 clSloe gin
- 3 clCitronjuice
- 2 clSockerlag
- 2 clÄggvita
Gör så här
- 1
Blanda samtliga ingredienser i en shaker.
- 2
Skaka blandningen utan is först, så att äggvitan får ett härligt skum.
- 3
- 4
Häll upp genom en sil i ett elegant cocktailglas.
Receptkälla och version
Ingredienslistans mängder och enheter har jämförts med den länkade receptversionen. Fördjupning och historiska uppgifter ingår inte i den kontrollen.
Källjämförelse: .
Bartenderns Hemlighet
Tillsätt en droppe Angostura Bitters ovanpå skummet och dra ett mönster med en tandpetare — det ger en snygg finish och en subtil arom.
Rätt utrustning för Sloe Gin Sour
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Luigi Bormioli Mixology Coupe Glas 22,5 Cl.
63 kr99 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För att skaka
Barlife
Cocktailshaker 500 Ml Stål
59 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Sila drinken
Barlife
Professionell Sil
79 kr109 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Pressa färsk citrus
Barlife
Citronpress - Stål 16 Cm
49 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Sloe Gin Sour
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Sloe Gin Sour
Sloe Gin Sour följer det klassiska sour-formatet men använder sloe gin som bas istället för vanlig sprit. Sloe gin är en brittisk likör tillverkad genom att dra slånbär i gin med socker, en tradition som går tillbaka hundratals år i England.
Drinken skakas först utan is (dry shake) för att äggvitan ska bilda ett stabilt skum, sedan skakas den igen med is för att kylas ner. Resultatet silas ner i ett coupeglas och toppas med ett tjockt, krämigt skum. Den bäriga karaktären från sloe gin ger en mjukare och mer komplex sour än man kanske förväntar sig.
Vanliga frågor om Sloe Gin Sour
Kan man göra Sloe Gin Sour utan äggvita?
Ja, men du förlorar det krämiga skummet som är en stor del av drinkens textur. Aquafaba (spad från konserverade kikärtor, ca 2 cl) är ett bra veganskt alternativ som ger nästan identiskt resultat.
Vilken sloe gin ska man välja?
Satsa på en kvalitetssloe gin som Sipsmith, Plymouth eller Hayman's. Billigare varianter kan vara för söta och sakna den bäriga komplexiteten. Kontrollera att det faktiskt står 'sloe gin' och inte 'sloe flavoured' — det är stor skillnad.
Hur mycket sockerlag behövs egentligen?
Sloe gin är redan sötare än vanlig gin, så 2 cl sockerlag räcker oftast. Smaka av efter skakningen — om din sloe gin är särskilt söt kan du minska till 1,5 cl nästa gång.
Vad är dry shake och varför behövs det?
Dry shake innebär att du skakar utan is först, enbart för att äggvitan ska emulgeras och skumma upp. Utan dry shake blir skummet tunnare och mindre stabilt. Skaka minst 15 sekunder utan is, tillsätt sedan is och skaka igen.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
