Sloe Gin Sour

Sloe Gin Sour följer det klassiska sour-formatet men använder sloe gin som bas istället för vanlig sprit. Sloe gin är en brittisk likör tillverkad genom att dra slånbär i gin med socker, en tradition som går tillbaka hundratals år i England.

Drinken skakas först utan is (dry shake) för att äggvitan ska bilda ett stabilt skum, sedan skakas den igen med is för att kylas ner. Resultatet silas ner i ett coupeglas och toppas med ett tjockt, krämigt skum. Den bäriga karaktären från sloe gin ger en mjukare och mer komplex sour än man kanske förväntar sig.