Vad kan man använda istället för äggvita?

Aquafaba, alltså spadet från kokta eller konserverade kikärtor, är det bästa veganska alternativet. Använd samma mängd som äggvitan, cirka 2 cl.

Hur länge ska man dry shaka?

Minst 15-20 sekunder utan is. Du ska känna att motståndet i shakern ökar när äggvitan börjar skumma. Ju längre du skakar, desto tätare och stabilare blir skummet.

Kan man göra rabarbersockerlag av fryst rabarber?

Ja, fryst rabarber fungerar lika bra som färsk. Den faller sönder ännu snabbare vid kokning, så koka bara i 5-7 minuter. Sila och låt svalna som vanligt.

Rabarber Gin Sour

Name: Rabarber Gin Sour
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Svensk
Ingredients: 5 cl Pink Gin; 3 cl Citronjuice; 3 cl Rabarbersockerlag; 2 cl Äggvita

4 minEnkel

En frisk och syrlig cocktail med en härlig smak av rabarber och gin. Perfekt som en aperitif eller en somrig drink.

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

Gör så här

1
Inled skapandet av denna ljuvliga drink med att förbereda din egen rabarbersockerlag. Receptet för detta hittar du här.
2
Placera samtliga ingredienser i en cocktailshaker. Skaka kraftigt utan is för att vispa upp äggvitan till ett härligt skum.
3
Fyll därefter shakern med isbitar och skaka återigen ordentligt tills drinken är perfekt kyld.
4
Använd en barsil för att hälla upp drinken i ett elegant coupeglas. Avsluta med en vacker garnering av rabarber.

Bartenderns Hemlighet

Droppa tre droppar Angostura Bitters på skummet och dra en tandpetare igenom för en snygg garnering som också tillför arom.

Rätt utrustning för Rabarber Gin Sour

Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.

Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.

Se hela butiken →

Läs mer om Rabarber Gin Sour

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om Rabarber Gin Sour

Rabarber Gin Sour är en svensk vårcocktail som kombinerar pink gin med hemgjord rabarbersockerlag och äggvita. Rabarbern ger en distinkt syrlig sötma som passar naturligt ihop med ginens botaniska toner. Citronjuice balanserar helheten och gör detta till en fräsch och välbalanserad sour.

Drinken görs med en dry shake först — skakning utan is — för att piska upp äggvitan till ett stabilt skum. Sedan tillsätts is och allt skakas igen för att kyla ner ordentligt. Resultatet är en sidenlen textur med ett tjockt skumlock som långsamt sjunker ner. Serveras i ett coupeglas utan is.