Vilka andra drinkar görs med cassis?

Kir (cassis + vitt vin) och Kir Royale (cassis + champagne) är de mest kända. Cassis fungerar också i spritztsar, med gin, eller som float ovanpå andra cocktails.

Kan man skippa äggvitan?

Ja, men du förlorar det krämiga skummet och den sammetsliknande texturen. Aquafaba (spadet från kikärtor) är ett veganskt alternativ. Utan skummedel blir drinken tunnare och mer direkt.

Hur gör man dry shake med äggvita?

Skaka alla ingredienser utan is i 10-15 sekunder. Öppna shakern, lägg i is, och skaka igen i 10-15 sekunder. Tekniken emulgerar äggvitan och ger ett stabilare, tjockare skumlager.

Cassis Sour

Name: Cassis Sour
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Fransk
Ingredients: 5 cl Svartvinbärslikör (Crème de Cassis); 2.5 cl Citronjuice; 1.5 cl Sockerlag; 2 cl Äggvita

4 minEnkel

En fräsch och syrlig cocktail med tydliga toner av svarta vinbär. Äggvitan ger drinken en len och behaglig textur.

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

Gör så här

1
Börja med att placera samtliga ingredienser i en cocktailshaker.
2
Utan is i shakern, skaka kraftigt så att äggvitan får en fin och fluffig konsistens.
3
Tillsätt därefter is i shakern och skaka återigen ordentligt tills drinken är väl kyld.
4
Häll upp drinken genom en sil i ett elegant coupeglas och dekorera efter eget önskemål.

Bartenderns Hemlighet

Dry shake är ett måste här — cassisens tjocka konsistens och äggvitan behöver ordentlig emulgering utan is först för att skummet ska bli riktigt bra.

Rätt utrustning för Cassis Sour

Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.

Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.

Se hela butiken →

Läs mer om Cassis Sour

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om Cassis Sour

Cassis Sour är en elegant cocktail där svartvinbärslikören Crème de Cassis spelar huvudrollen. Den följer sour-traditionen med syrlig citronjuice och söt sockerlag i fin balans. Äggvitan ger drinken en lyxigt len textur och ett vackert, skummande lager.

För att skapa denna läckra drink skakas alla ingredienser kraftigt med is. Sila sedan ner i ett vackert coupeglas för att framhäva den purpurröda färgen och det vita skummet. Kombinationen av sötma, syra och den silkeslena texturen gör den till en speciell upplevelse.

Vanliga frågor om Cassis Sour

Crème de cassis är en fransk likör gjord på svarta vinbär, med rötter i Dijon. Alkoholhalten ligger vanligtvis runt 15-20%. Den är intensivt bärig och söt med en djup purpurröd färg.