Cassis Sour
En fräsch och syrlig cocktail med tydliga toner av svarta vinbär. Äggvitan ger drinken en len och behaglig textur.
Ingredienser
- 5 clSvartvinbärslikör (Crème de Cassis)
- 2.5 clCitronjuice
- 1.5 clSockerlag
- 2 clÄggvita
Gör så här
- 1
Börja med att placera samtliga ingredienser i en cocktailshaker.
- 2
- 3
- 4
Receptkälla och version
Ingredienslistans mängder och enheter har jämförts med den länkade receptversionen. Fördjupning och historiska uppgifter ingår inte i den kontrollen.
Källjämförelse: .
Bartenderns Hemlighet
Dry shake är ett måste här — cassisens tjocka konsistens och äggvitan behöver ordentlig emulgering utan is först för att skummet ska bli riktigt bra.
Rätt utrustning för Cassis Sour
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Luigi Bormioli Mixology Coupe Glas 22,5 Cl.
63 kr99 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För att skaka
Barlife
Cocktailshaker 500 Ml Stål
59 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Sila drinken
Barlife
Professionell Sil
79 kr109 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Pressa färsk citrus
Barlife
Citronpress - Stål 16 Cm
49 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Cassis Sour
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Cassis Sour
Cassis Sour är en elegant cocktail där svartvinbärslikören Crème de Cassis spelar huvudrollen. Den följer sour-traditionen med syrlig citronjuice och söt sockerlag i fin balans. Äggvitan ger drinken en lyxigt len textur och ett vackert, skummande lager.
För att skapa denna läckra drink skakas alla ingredienser kraftigt med is. Sila sedan ner i ett vackert coupeglas för att framhäva den purpurröda färgen och det vita skummet. Kombinationen av sötma, syra och den silkeslena texturen gör den till en speciell upplevelse.
Vanliga frågor om Cassis Sour
Vad är crème de cassis?
Crème de cassis är en fransk likör gjord på svarta vinbär, med rötter i Dijon. Alkoholhalten ligger vanligtvis runt 15-20%. Den är intensivt bärig och söt med en djup purpurröd färg.
Vilka andra drinkar görs med cassis?
Kir (cassis + vitt vin) och Kir Royale (cassis + champagne) är de mest kända. Cassis fungerar också i spritztsar, med gin, eller som float ovanpå andra cocktails.
Kan man skippa äggvitan?
Ja, men du förlorar det krämiga skummet och den sammetsliknande texturen. Aquafaba (spadet från kikärtor) är ett veganskt alternativ. Utan skummedel blir drinken tunnare och mer direkt.
Hur gör man dry shake med äggvita?
Skaka alla ingredienser utan is i 10-15 sekunder. Öppna shakern, lägg i is, och skaka igen i 10-15 sekunder. Tekniken emulgerar äggvitan och ger ett stabilare, tjockare skumlager.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
