Mango Sour
Mango Sour är en fruktig och fräsch drink med en silkeslen textur. Den perfekta kombinationen av sött, syrligt och fluffigt!
Ingredienser
- 5 clMangolikör
- 2.5 clCitronjuice
- 1.5 clSockerlag
- 2 clÄggvita
Gör så här
- 1
Börja med att placera mangolikör, pressad citron, sockerlag och äggvita i en cocktailshaker.
- 2
Skaka utan is, så kallad torrskakning, för att verkligen få fart på äggvitan och skapa ett fint skum.
- 3
- 4
Använd en barsil för att hälla upp drinken i ett elegant coupeglas. Dekorera efter egen smak.
Receptkälla och version
Ingredienslistans mängder och enheter har jämförts med den länkade receptversionen. Fördjupning och historiska uppgifter ingår inte i den kontrollen.
Källjämförelse: .
Bartenderns Hemlighet
Dry-shaka i minst 15 sekunder utan is innan du lägger i isen — det gör hela skillnaden för skummets täthet och hållbarhet.
Rätt utrustning för Mango Sour
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Luigi Bormioli Mixology Coupe Glas 22,5 Cl.
63 kr99 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För att skaka
Barlife
Cocktailshaker 500 Ml Stål
59 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Sila drinken
Barlife
Professionell Sil
79 kr109 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Pressa färsk citrus
Barlife
Citronpress - Stål 16 Cm
49 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Mango Sour
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Mango Sour
Mango Sour är en fruktig tropisk sour där mangolikör tar huvudrollen istället för en klassisk spritbas. Drinken kombinerar mangolikörens söta, exotiska karaktär med citronjuicens syra och äggvitans sammetslenhet. Det är en lättillgänglig cocktail som passar dig som gillar fruktiga drinkar utan att tumma på hantverket.
Äggvitan dry-shakas först utan is för att bygga skum, sedan skakas allt igen med is och dubbelsilas i ett kylt coupeglas. Resultatet är en slät, krämig drink med ett tjockt vitt skum på toppen. Garnera med ett par droppar Angostura i skummet för kontrast.
Vanliga frågor om Mango Sour
Varför behövs äggvita i en Mango Sour?
Äggvitan skapar det karaktäristiska silkeslena skummet och ger drinken en krämig textur. Utan den blir drinken tunnare och tappar sin sour-karaktär. Du kan ersätta med aquafaba (kikärtspad) om du vill undvika ägg.
Vad är dry shake?
Dry shake innebär att du skakar alla ingredienser utan is först i 10-15 sekunder. Det ger äggvitan chansen att emulgera och skumma ordentligt. Sen tillsätter du is och skakar igen för att kyla ner drinken.
Kan man göra Mango Sour utan alkohol?
Ja, byt mangolikören mot mangopuré eller mangojuice och öka sockerlaget till 2 cl. Du får en utmärkt mocktail som fortfarande har sourens syra-sötma-balans.
Hur länge håller äggvita i kylskåpet?
Separerad äggvita håller 2-4 dagar i kylen i en sluten behållare. Frys in i portioner om du inte använder dem ofta — de fungerar lika bra upptinade.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
