Dry shake innebär att du skakar alla ingredienser utan is först i 10-15 sekunder. Det ger äggvitan chansen att emulgera och skumma ordentligt. Sen tillsätter du is och skakar igen för att kyla ner drinken.

Kan man göra Mango Sour utan alkohol?

Ja, byt mangolikören mot mangopuré eller mangojuice och öka sockerlaget till 2 cl. Du får en utmärkt mocktail som fortfarande har sourens syra-sötma-balans.

Hur länge håller äggvita i kylskåpet?

Separerad äggvita håller 2-4 dagar i kylen i en sluten behållare. Frys in i portioner om du inte använder dem ofta — de fungerar lika bra upptinade.

Mango Sour

Name: Mango Sour
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Internationell
Ingredients: 5 cl Mangolikör; 2.5 cl Citronjuice; 1.5 cl Sockerlag; 2 cl Äggvita

4 minEnkel

Mango Sour är en fruktig och fräsch drink med en silkeslen textur. Den perfekta kombinationen av sött, syrligt och fluffigt!

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

Gör så här

1
Börja med att placera mangolikör, pressad citron, sockerlag och äggvita i en cocktailshaker.
2
Skaka utan is, så kallad torrskakning, för att verkligen få fart på äggvitan och skapa ett fint skum.
3
Tillsätt nu isbitar i shakern och skaka kraftigt tills drinken är väl kyld.
4
Använd en barsil för att hälla upp drinken i ett elegant coupeglas. Dekorera efter egen smak.

Bartenderns Hemlighet

Dry-shaka i minst 15 sekunder utan is innan du lägger i isen — det gör hela skillnaden för skummets täthet och hållbarhet.

Rätt utrustning för Mango Sour

Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.

Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.

Se hela butiken →

Läs mer om Mango Sour

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om Mango Sour

Mango Sour är en fruktig tropisk sour där mangolikör tar huvudrollen istället för en klassisk spritbas. Drinken kombinerar mangolikörens söta, exotiska karaktär med citronjuicens syra och äggvitans sammetslenhet. Det är en lättillgänglig cocktail som passar dig som gillar fruktiga drinkar utan att tumma på hantverket.

Äggvitan dry-shakas först utan is för att bygga skum, sedan skakas allt igen med is och dubbelsilas i ett kylt coupeglas. Resultatet är en slät, krämig drink med ett tjockt vitt skum på toppen. Garnera med ett par droppar Angostura i skummet för kontrast.

Vanliga frågor om Mango Sour

Äggvitan skapar det karaktäristiska silkeslena skummet och ger drinken en krämig textur. Utan den blir drinken tunnare och tappar sin sour-karaktär. Du kan ersätta med aquafaba (kikärtspad) om du vill undvika ägg.