Pisco Sour
Pisco Sour är en klassisk sydamerikansk cocktail med en perfekt balans mellan sött, syrligt och en silkeslen textur. Angostura Bitters ger en aromatisk touch och vacker finish.
Ingredienser
- 5 clPisco
- 3 clCitronjuice
- 2 clSockerlag
- 2 clÄggvita
- 1 stAngostura Bitters
Gör så här
- 1
Börja med att tillsätta alla ingredienser utom Angostura Bitters i din cocktailshaker.
- 2
Utför en första skakning utan is. Detta görs för att vispa upp äggvitan till ett härligt skum.
- 3
- 4
Sila ner blandningen i ett elegant cocktailglas och avsluta med att varsamt droppa några stänk Angostura Bitters ovanpå skummet.
Bartenderns Hemlighet
Använd färskpressad citronjuice och torrskaka i minst 15 sekunder — det gör hela skillnaden för skummets kvalitet.
Rekommenderat för Pisco Sour
Handplockade produkter från Nordicbar och Barlife. Vid köp via våra länkar får Tasteiio en mindre provision.
Läs mer om Pisco Sour
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Pisco Sour
Pisco Sour är Perus nationalcocktail och en av Sydamerikas mest kända drinkar. Den skapades på 1920-talet av den amerikanske bartändern Victor Morris på hans Morris' Bar i Lima. Drinken bygger på pisco, citronjuice, sockerlag och äggvita — en kombination som både Peru och Chile gör anspråk på.
Drinken skakas kraftigt, gärna med torrskakning först, för att äggvitan ska bilda ett tjockt och stabilt skum. Angostura bitters droppas ovanpå skummet efter silning och ger både dekoration och en aromatisk kontrast till den syrliga basen. Det är bittersens doft som möter dig först vid varje klunk.
Historien bakom Pisco Sour
Pisco Sour uppfanns under 1920-talet i Lima, Peru, av amerikansk bartender Victor Vaughen Morris på sin Morris Bar. Han kombinerade lokal pisco-sprit med citron, sockerlag, äggvita och Angostura-bitter — en variant av den klassiska sour-formeln med amerikansk äggvita-teknik.
Drinken är nu national-cocktail för både Peru och Chile (som debatterar äganderätt). Båda länderna firar 'National Pisco Sour Day' på första lördagen i februari.
Varianter av Pisco Sour
Klassikern lever vidare i flera varianter — välj den som matchar din smak.
Peruan Pisco Sour
Med Quebranta pisco (peruansk variant). Mer komplex jordnära smak.
Ändringar mot Pisco Sour
- Vanlig piscoPeruansk Quebranta pisco
Vanliga misstag — och hur du undviker dem
⚠️ Hoppa över äggvita
Fix: Äggvita ger den karaktäristiska silkiga skum-toppen. Dry shake (utan is) först, sedan wet shake (med is).
⚠️ För mycket socker
Fix: Pisco-pet-fruit-not blir lätt cloying med för mycket sockerlag. 1 tsk räcker.
⚠️ Hoppa över Angostura
Fix: 3-5 prickar Angostura på skummet är klassisk garnering — det är inte bara estetik utan tillsätter aromatisk dimension.
Vad serveras till Pisco Sour?
Pisco Sour är klassisk till peruansk mat — ceviche, anticuchos (grillat hjärta), lomo saltado. Också bra med japansk-peruansk fusion (nikkei) och sushi.
Visste du detta om Pisco Sour?
- Peru och Chile har en pågående 'pisco war' om vem som först uppfann spriten. Båda länderna har officiella geografiska skydd.
- Peru's National Pisco Sour Day firas med tusentals drinkar serverade gratis i Lima — en stor turistmagnet.
- Pisco är drinken som tjänat US president Hoover under förbudstiden — han fortsatte dricka den eftersom den var Sydamerikansk import.
Vanliga frågor om Pisco Sour
Pisco är en druv-brandy som destilleras i Peru och Chile. Peruansk pisco destilleras en gång och späds aldrig, medan chilensk pisco kan destilleras flera gånger. För en Pisco Sour rekommenderas peruansk pisco av typen Quebranta eller Acholado.
Recept av
Matthias Moreillon
Utbildad bartender
Utbildad bartender med passion för cocktails och mixologi. Alla recept är noggrant testade för att fungera perfekt i hemmabaren.
Läs mer om författarenLäs mer i Kunskapsbanken
Fler drinkar du kommer gilla
Omdömen
Inga omdömen än. Var först med att lämna ett omdöme!