Peach Sour
En klassisk sour med en fruktig twist av persika. Perfekt balanserad mellan sött och surt med en silkeslen textur.
Se hur du blandar Peach Sour8 sekVisaStäng
Se hur du blandar Peach Sour8 sekVisaStängFölj receptets ingredienser och steg för exakta mängder och tillvägagångssätt.
Ingredienser
- 6 clPersikolikör
- 4 clCitronjuice
- 2 clSockerlag
- 2 clÄggvita
Gör så här
- 1
Börja med att slå ner alla ingredienser i en cocktailshaker.
- 2
Skaka burken ordentligt utan is först, så äggvitan får lite extra kärlek och blir fluffig.
- 3
Fyll sedan på med is och ge den en omgång till i shakern.
- 4
Finsila drinken i ett vackert coupeglas och pynta efter humör.
Receptkälla och version
Ingredienslistans mängder och enheter har jämförts med den länkade receptversionen. Fördjupning och historiska uppgifter ingår inte i den kontrollen.
Källjämförelse: .
Bartenderns Hemlighet
Använd färsk citronjuice, aldrig koncentrat — det gör hela skillnaden i en sour-drink där syran är bärande.
Rätt utrustning för Peach Sour
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Luigi Bormioli Mixology Coupe Glas 22,5 Cl.
63 kr99 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För att skaka
Barlife
Cocktailshaker 500 Ml Stål
59 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Sila drinken
Barlife
Professionell Sil
79 kr109 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Pressa färsk citrus
Barlife
Citronpress - Stål 16 Cm
49 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Peach Sour
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Peach Sour
Peach Sour är en klassisk sour-drink med persikolikör som bas istället för en traditionell sprit. Citronjuicen ger den typiska sour-syran, sockerlaget balanserar och äggvitan skapar ett krämigt skum som gör drinken sidenlen i munnen. Resultatet är en mild och fruktig drink med tydlig persikokaraktär.
Drinken görs med dry shake-teknik: först skakas allt utan is i 15 sekunder för att bygga upp skummet, sedan tillsätts is och allt skakas igen för att kyla ner. Sila ner i ett kylt coupeglas. Persikolikörens sötma gör att man kan vara försiktig med sockerlaget — smaka av innan du häller upp.
Vanliga frågor om Peach Sour
Hur mycket sockerlag behövs egentligen i en Peach Sour?
Receptet anger 2 cl, men persikolikör är redan ganska söt. Börja med 1 cl, smaka av efter skakning och justera. Det beror också på vilken persikolikör du använder — en del är sötare än andra.
Kan man använda persikopuré istället för likör?
Nej, det blir en helt annan drink. Persikolikören bidrar med både alkohol, sötma och en koncentrerad persikosmak som färsk puré inte kan ersätta. Med puré behöver du lägga till en bassprit som vodka eller gin.
Vad är skillnaden mellan Peach Sour och Peach Bellini?
Peach Bellini är persikopuré toppad med prosecco — en helt annan drink. Peach Sour följer sour-formatet med syra från citron, sötma och äggvita för skum. Sour-varianten är mer komplex i smak.
Varför sjunker skummet ibland ihop direkt?
Vanligaste orsaken är för kort dry shake. Skaka minst 15 sekunder utan is. Se också till att äggvitan inte är kall — rumstempererad äggvita skummar bättre. Dubbelsilra genom en finmaskig sil för renare resultat.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
