Är det säkert att dricka rå äggula?

Med färska, kylskåpsförvarade ägg är risken minimal. I Sverige är salmonellaförekomsten extremt låg tack vare vaccinationsprogram. Välj ändå alltid färska ägg med bra datum.

Kan man göra en Porto Flip utan ägg?

Äggulans krämighet är central för upplevelsen. Utan den blir det bara brandy och portvin blandat. Du kan prova med grädde som approximation, men det blir en helt annan drink.

Passar Porto Flip som dessertdrink?

Absolut, den är perfekt istället för eller tillsammans med dessert. Choklad, nötbaserade desserter och crème brûlée är utmärkta partners. Drinkens krämighet och rika smak ersätter enkelt en söt efterrätt.

Porto Flip

Name: Porto Flip
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Portugisisk-brittisk
Ingredients: 1.5 cl Brandy; 4.5 cl Rött portvin (Tawny); 1 cl Äggula; 1 st Muskot (riven)

3 minMedel

Porto Flip är en len och krämig cocktail med en rik smak av portvin och brandy. Den rivna muskotnöten ger en varm och kryddig avslutning.

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

Garnering

Muskot (riven)

Gör så här

1
Blanda samtliga beståndsdelar i en cocktailshaker.
2
Skaka kraftigt med is tills shakern känns kall.
3
Häll upp blandningen genom en sil i ett förkylt cocktailglas.
4
Avsluta med att riva lite färsk muskotnöt över drycken.

Bartenderns Hemlighet

Riv muskotnöten direkt vid servering – förmalda kryddor tappar sin aromatiska kraft snabbt. En hel muskotnöt och ett rivjärn kostar ingenting och gör enorm skillnad.

Rätt utrustning för Porto Flip

Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.

Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.

Se hela butiken →

Läs mer om Porto Flip

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om Porto Flip

Porto Flip har anor från 1800-talet och är en av de äldsta cocktails som fortfarande serveras. "Flip" var ursprungligen en kategori av drinkar gjorda med ägg, socker och sprit – Porto Flip tar konceptet till en elegant nivå med tawny portvin och brandy som bas.

Portvin, brandy och äggula skakas kraftigt med is och silas upp i ett kylt coupeglas. Riven muskotnöt strös ovanpå som aromgivare. Tawny-portvinet bidrar med nötiga, karamelliga toner och brandyn ger värme och styrka. Det är en perfekt digestif – rik, krämig och värmande utan att vara tung.

Vanliga frågor om Porto Flip

Tawny port är det klassiska valet med sina nötiga, karamellaktiga smaker. 10-årig tawny ger extra djup. Ruby port fungerar men ger en fruktigare, mindre komplex drink.