Porto Flip
Porto Flip är en len och krämig cocktail med en rik smak av portvin och brandy. Den rivna muskotnöten ger en varm och kryddig avslutning.
Ingredienser
Garnering
Gör så här
- 1
Blanda samtliga beståndsdelar i en cocktailshaker.
- 2
- 3
Häll upp blandningen genom en sil i ett förkylt cocktailglas.
- 4
Avsluta med att riva lite färsk muskotnöt över drycken.
Bartenderns Hemlighet
Riv muskotnöten direkt vid servering – förmalda kryddor tappar sin aromatiska kraft snabbt. En hel muskotnöt och ett rivjärn kostar ingenting och gör enorm skillnad.
Rätt utrustning för Porto Flip
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Luigi Bormioli Mixology Coupe Glas 22,5 Cl.
63 kr99 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För att skaka
Barlife
Cocktailshaker 500 Ml Stål
59 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Sila drinken
Barlife
Professionell Sil
79 kr109 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Mät rätt mängd
Barlife
Dubbel Jigger Borstad - Rostfritt Stål (3 / 6cl)
19 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Porto Flip
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Porto Flip
Porto Flip har anor från 1800-talet och är en av de äldsta cocktails som fortfarande serveras. "Flip" var ursprungligen en kategori av drinkar gjorda med ägg, socker och sprit – Porto Flip tar konceptet till en elegant nivå med tawny portvin och brandy som bas.
Portvin, brandy och äggula skakas kraftigt med is och silas upp i ett kylt coupeglas. Riven muskotnöt strös ovanpå som aromgivare. Tawny-portvinet bidrar med nötiga, karamelliga toner och brandyn ger värme och styrka. Det är en perfekt digestif – rik, krämig och värmande utan att vara tung.
Vanliga frågor om Porto Flip
Vilken typ av portvin ska man använda?
Tawny port är det klassiska valet med sina nötiga, karamellaktiga smaker. 10-årig tawny ger extra djup. Ruby port fungerar men ger en fruktigare, mindre komplex drink.
Är det säkert att dricka rå äggula?
Alkohol gör inte råa ägg säkra. Följ Livsmedelsverkets råd om äggens ursprung; använd pastöriserad äggprodukt enligt förpackningens anvisningar om du vill undvika rått ägg.
Kan man göra en Porto Flip utan ägg?
Äggulans krämighet är central för upplevelsen. Utan den blir det bara brandy och portvin blandat. Du kan prova med grädde som approximation, men det blir en helt annan drink.
Passar Porto Flip som dessertdrink?
Absolut, den är perfekt istället för eller tillsammans med dessert. Choklad, nötbaserade desserter och crème brûlée är utmärkta partners. Drinkens krämighet och rika smak ersätter enkelt en söt efterrätt.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
