Vilken cognac passar bäst till Harvard Cocktail?

En VS eller VSOP cognac fungerar utmärkt. Du behöver inte använda en dyr XO – cognacens nyanser dämpas av vermouthen och bittern. Rémy Martin VSOP eller Courvoisier VS är bra val.

Varför rör man om Harvard Cocktail istället för att skaka?

Drinken innehåller enbart spritbaserade ingredienser utan juice eller grädde. Omrörning kyler och späder drinken utan att tillföra luftbubblor, vilket ger en sidenlen, kristallklar drink.

Kan man göra Harvard Cocktail utan sodavatten?

Ja, en del bartenders hoppar över sodavattnet. Med sodavatten blir drinken lättare och mer uppfriskande, utan den blir den rikare och mer koncentrerad. Prova båda varianterna och se vilken du föredrar.

Harvard

Name: Harvard
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 6 cl Cognac; 3 cl Röd Sweet Vermouth; 2 stänk Angostura Bitters; 3 cl Sodavatten; 1 st Apelsinskal

4 minMedel

Harvard Cocktail är en sofistikerad och elegant drink med en harmonisk balans mellan sötma och bitterhet. Perfekt som en aperitif eller efter middagen.

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

Garnering

Apelsinskal

Gör så här

1
Blanda konjak, söt vermouth och angostura bitter i ett mixingglas fyllt med is.
2
Rör varsamt om blandningen tills den är iskall.
3
Använd en barsil för att hälla upp drinken i ett förkylt cocktailglas.
4
Fyll på med en skvätt bubbelvatten.
5
Dekorera med en bit apelsinskal.

Bartenderns Hemlighet

Rör om i minst 30 sekunder med is för att nå rätt utspädning och temperatur. Tillsätt sodavattnet efter du silat drinken i glaset – annars förlorar den sin fräscha perlage.

Rätt utrustning för Harvard

Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.

Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.

Se hela butiken →

Läs mer om Harvard

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om Harvard

Harvard Cocktail är en klassisk drink från 1890-talet som troligen fick sitt namn från det prestigefyllda universitetet i Massachusetts. Den tillhör den pre-Prohibition-era av cocktails som kännetecknades av elegans och enkelhet, och den nämns i flera tidiga bartenderböcker från sekelskiftet.

Cognac och röd vermouth blandas genom omrörning med is för att uppnå rätt kyla och utspädning utan att grumla drinken. Angostura Bitters binder samman smakerna medan ett stänk sodavatten lättar upp texturen. Serveras i ett kylt coupeglas för att behålla drinkens eleganta temperatur.

Vanliga frågor om Harvard

Harvard Cocktail använder cognac istället för whiskey, vilket ger en mjukare, mer fruktdriven smak. Den innehåller också ett stänk sodavatten som saknas i en Manhattan. Proportionerna skiljer sig också, med mer cognac i förhållande till vermouth.