Pisco Sour (IBA)
Pisco Sour (IBA) Recept
Pisco Sour är Perus och Chiles nationaldrink, och de två länderna har tvistat om upphovsrätten i över hundra år. Den moderna versionen krediteras amerikanen Victor Morris som öppnade Morris' Bar i Lima 1916, men pisco som sprit har anor från 1500-talet.
Allt skakas först utan is (dry shake) för att skumma äggvitan, sedan med is och silas upp i ett kylt coupeglas. Angostura bitters droppas på det vita skummet som dekoration och aromgivare. Pisco Sour är en av de mest perfekt balanserade cocktails som finns – syra, sötma, fruktighet och krämighet i total harmoni.
Ingredienser
- 6 clPisco
- 3 clCitronjuice
- 2 clSockerlag
- 1 stÄggvita
Garnering
Gör så här
- 1
Blanda samtliga ingredienser i en cocktailshaker fylld med isbitar.
- 2
Skaka kraftigt tills drinken är ordentligt kyld och blandad.
- 3
Använd en barsil för att hälla upp drinken i ett förkylt cocktailglas.
- 4
Avsluta med att försiktigt placera några droppar Angostura Bitter ovanpå skummet för en aromatisk touch.
Bartenderns Hemlighet
Droppa tre prickar Angostura bitters på skummet och dra en tandpetare genom dem i ett sicksack-mönster – det tar fem sekunder och ser professionellt ut varje gång.
Recept av
Matthias Moreillon
Utbildad bartender
Utbildad bartender med passion för cocktails och mixologi. Alla recept är noggrant testade för att fungera perfekt i hemmabaren.
Läs mer om författarenVanliga frågor om Pisco Sour (IBA)
Pisco är en druv-brandy från Peru och Chile, destillerad från muscat- och andra aromatiska druvor. Peruansk pisco destilleras bara en gång och spädas aldrig, medan chilensk pisco kan destilleras flera gånger. Barsol Quebranta eller Macchu Pisco är bra peruanska val.
Fler drinkar du kommer gilla
Omdömen
Inga omdömen än. Var först med att lämna ett omdöme!