Vilken Islay-whisky ska man använda till floaten?

Laphroaig 10 är det klassiska valet som Sam Ross använde i originalet. Ardbeg 10 eller Lagavulin 16 fungerar också bra. Det viktiga är att den har tydlig rökig, torvig karaktär som kontrasterar mot den milda basen.

Vilken blended scotch fungerar som bas?

Famous Grouse, Monkey Shoulder eller Johnnie Walker Black Label är alla solida val. Välj en mjuk, rundare blend utan rökinslag — röken ska komma enbart från Islay-floaten.

Kan man göra Penicillin utan Islay-float?

Tekniskt ja, men då förlorar drinken sin identitet. Utan floaten har du i princip en whiskey sour med honung och ingefära. Islay-floaten ger den rökiga dimensionen som gör Penicillin till Penicillin.

Penicillin Cocktail

Name: Penicillin Cocktail
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 6 cl Blended Scotch Whisky; 2 cl Citronjuice; 2 cl Honung-ingefärssirap; 0.75 cl Islay Scotch (float); 1 st Kanderad ingefära

4 minMedel

Penicillin är en modern klassiker som kombinerar rökighet, sötma och syrlighet på ett fantastiskt sätt. En riktig kur mot dåligt humör!

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

Garnering

Kanderad ingefära

Gör så här

1
Blanda ihop blended scotch, pressad citron och honung-ingefärssirap i en cocktailshaker fylld med is.
2
Skaka ordentligt i ungefär en kvarts minut, tills blandningen är väl kyld.
3
Sila sedan ner drycken i ett lågt glas med isbitar.
4
Avsluta med att försiktigt hälla Islay whisky ovanpå, så att den bildar ett lager.
5
Pynta med en bit sockerkonfiterad ingefära.

Bartenderns Hemlighet

Häll Islay-floaten över baksidan av en barsked så att den lägger sig som ett lager ovanpå drinken istället för att blandas in direkt.

Rätt utrustning för Penicillin Cocktail

Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.

Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.

Se hela butiken →

Läs mer om Penicillin Cocktail

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om Penicillin Cocktail

Penicillin skapades av Sam Ross på baren Milk & Honey i New York 2005 och har snabbt blivit en av 2000-talets viktigaste cocktails. Drinken bygger på blended scotch whisky, färsk citronjuice och hemgjord honung-ingefärssirap, toppad med en float av rökig Islay-whisky.

Basingredienserna skakas kräftigt med is och silas i ett Old Fashioned-glas över en stor isbit. Därefter flötas en halv centiliter rökig Islay-whisky försiktigt ovanpå. Det är floaten som definierar drinken: varje klunk börjar med rökig intensitet som gradvis övergår i den mildare honungs-ingefärsbasen.

Vanliga frågor om Penicillin Cocktail

Blanda lika delar honung och vatten med rikligt med skivad färsk ingefära. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter. Sila bort ingefäran och låt svalna. Håller sig ungefär en vecka i kylen.