Måste man ha äggvita i en Whiskey Sour?

Nej, men den tillför en silkeslen textur och det karakteristiska skumlagret. Utan äggvita får du en lättare och enklare version som fortfarande smakar utmärkt. Aquafaba (3 cl) ger liknande skum för den som undviker ägg.

Hur gör man mönstret med angostura bitters på skummet?

Droppa 2-3 droppar bitters på skummet och dra en tandpetare genom dropparna för att skapa ett mönster. Gör det direkt efter att du hällt upp drinken medan skummet är fast. Det ger både smak och snygg presentation.

Vad är skillnaden mellan Whiskey Sour och New York Sour?

En New York Sour är en Whiskey Sour med ett flytande lager av rödvin på toppen. Vinet hälls försiktigt över baksidan av en sked så det lägger sig ovanpå drinken. Det tillför fruktighet och ser imponerande ut.

Whiskey Sour

Name: Whiskey Sour
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 5 cl Bourbon whiskey; 3 cl Citronjuice; 2 cl Sockerlag; 2 cl Äggvita; 2 stänk Angostura Bitters

4 minEnkel

Whiskey Sour är en klassisk och uppfriskande cocktail med en perfekt balans mellan sött, surt och en aning bitterhet. Äggvitan ger drinken en silkeslen textur och ett vackert skum.

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

Gör så här

1
Häll samtliga ingredienser i en shaker som är helt tom.
2
Förslut shakern ordentligt och skaka kraftigt utan is. Detta kallas en torrskakning och gör att äggvitan får ett fint skum och blandas väl med resten.
3
Öppna shakern och fyll den med is. Skaka sedan rejält tills drinken är ordentligt nedkyld.
4
Använd en barsil för att hälla upp din Whiskey Sour i ett coupeglas. Dekorera efter eget tycke, exempelvis med ett cocktailbär och en citronskiva.

Bartenderns Hemlighet

Pressa citronen precis innan du blandar — juicen oxiderar snabbt och tappar fräschör. En Whiskey Sour med timgammal citronsaft smakar märkbart sämre.

Rätt utrustning för Whiskey Sour

Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.

Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.

Se hela butiken →

Läs mer om Whiskey Sour

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om Whiskey Sour

Whiskey Sour är en av cocktailvärldens mest älskade klassiker med rötter i 1860-talets Amerika. Drinken bygger på en enkel men perfekt balans mellan bourbon whiskey, färsk citronjuice och sockerlag, med äggvita som ger det ikoniska skumlagret.

För bästa resultat används dry shake-tekniken: skaka alla ingredienser utan is först så att äggvitan emulgerar, och skaka sedan igen med is för att kyla ner. Några droppar angostura bitters droppas på skummet som garnering och skapar det klassiska mönstret.

Vanliga frågor om Whiskey Sour

En medelprisig bourbon med mjuk karaktär fungerar bäst. Buffalo Trace, Bulleit och Four Roses är bra val. Undvik mycket rökiga eller kraftiga whiskeys — de överskuggar den balans som gör drinken så bra.