Hur gör man absintsköljet?

Häll cirka 1 cl absint i ett kylt Old Fashioned-glas. Snurra glaset så absinten täcker insidan. Häll sedan bort överskottet. Glaset ska bara ha ett tunt lager absint som ger arom utan att dominera.

Kan man använda bourbon istället för rye whiskey?

Bourbon fungerar men ger en annan karaktär — sötare och rundare istället för ryes kryddiga, torra profil. Rye whiskey är traditionellt och ger den rätta balansen mot sötman från sockerlaget. Bulleit Rye eller Rittenhouse är bra val.

Varför serveras Sazerac utan is?

Drinken rörs med is i ett separat mixglas men silas sedan i ett rent, kylt glas utan is. Det bevarar den koncentrerade smaken utan ytterligare utspädning. Glaset ska vara riktigt kallt — ställ det i frysen i förväg.

Sazerac

Name: Sazerac
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 5 cl Rye whiskey; 0.5 cl Sockerlag; 4 stänk Peychaud's Bitters; 1 cl Absint

3 minEnkel

Sazerac är New Orleans klassiska cocktail med cognac eller rye, absint och Peychaud's bitter. Historisk och komplex.

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

Gör så här

1
Skölj ur ett cocktailglas med absint. Se till att hela insidan täcks innan du häller bort överflödet.
2
Blanda rågwhiskey, sockerlag och bitter i en mixingglas.
3
Rör om drinken med is tills den är ordentligt nedkyld och har fått rätt spädning. Justera balansen om det behövs.
4
Sila ner blandningen i det preparerade glaset.
5
Servera utan is.
6
Pressa oljorna från en bit citronskal över drinken och lägg sedan skalet i glaset.

Bartenderns Hemlighet

Pressa ett citronskal över drinken för att frigöra oljorna, gnid det sedan längs glasets kant — men lägg inte ner det i glaset. Traditionell Sazerac serveras utan garnering i drinken.

Rekommenderat för Sazerac

Handplockade produkter från Nordicbar och Barlife. Vid köp via våra länkar får Tasteiio en mindre provision.

Se hela butiken →

Läs mer om Sazerac

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om Sazerac

Sazerac är New Orleans officiella cocktail och en av USA:s äldsta drinkar, med rötter tillbaka till 1850-talet. Den skapades ursprungligen med cognac men övergick till rye whiskey efter fylloxeraepidemin som slog ut franska vingårdar. Peychaud's Bitters, tillverkade i New Orleans sedan 1830-talet, är en omistlig ingrediens.

Det som gör Sazerac unik är absintsköljet: ett kylt Old Fashioned-glas sköljs med absint som sedan hälls bort. Whiskyn rörs separat med is, sockerlag och bitters, och silas i det absintdoftande glaset. Resultatet är en komplex, kryddig drink med anis i bakgrunden.

Vanliga frågor om Sazerac

Ja, Peychaud's Bitters är avgörande för en autentisk Sazerac. Den har en lättare, mer blommig och anisartad karaktär jämfört med Angostura. Peychaud's tillverkas i New Orleans och har använts i drinken sedan 1850-talet.