Sazerac
Sazerac är New Orleans klassiska cocktail med cognac eller rye, absint och Peychaud's bitter. Historisk och komplex.
Ingredienser
- 5 clRye whiskey
- 0.5 clSockerlag
- 4 stänkPeychaud's Bitters
- 1 clAbsint
Gör så här
- 1
Skölj ur ett cocktailglas med absint. Se till att hela insidan täcks innan du häller bort överflödet.
- 2
Blanda rågwhiskey, sockerlag och bitter i en mixingglas.
- 3
Rör om drinken med is tills den är ordentligt nedkyld och har fått rätt spädning. Justera balansen om det behövs.
- 4
Sila ner blandningen i det preparerade glaset.
- 5
Servera utan is.
- 6
Pressa oljorna från en bit citronskal över drinken och lägg sedan skalet i glaset.
Bartenderns Hemlighet
Pressa ett citronskal över drinken för att frigöra oljorna, gnid det sedan längs glasets kant — men lägg inte ner det i glaset. Traditionell Sazerac serveras utan garnering i drinken.
Rätt utrustning för Sazerac
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Nachtmann Noblesse Old Fashioned 245ml
59 kr99 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För att röra
Barlife
Riedel Bar Mixerglas - 1 St
469 kr619 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Sila drinken
Barlife
Professionell Sil
79 kr109 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Rör försiktigt
Barlife
Barsked Med Disk 28cm Rostfritt Stål
39 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Sazerac
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Sazerac
Sazerac är New Orleans officiella cocktail och en av USA:s äldsta drinkar, med rötter tillbaka till 1850-talet. Den skapades ursprungligen med cognac men övergick till rye whiskey efter fylloxeraepidemin som slog ut franska vingårdar. Peychaud's Bitters, tillverkade i New Orleans sedan 1830-talet, är en omistlig ingrediens.
Det som gör Sazerac unik är absintsköljet: ett kylt Old Fashioned-glas sköljs med absint som sedan hälls bort. Whiskyn rörs separat med is, sockerlag och bitters, och silas i det absintdoftande glaset. Resultatet är en komplex, kryddig drink med anis i bakgrunden.
Vanliga frågor om Sazerac
Måste man använda Peychaud's Bitters?
Ja, Peychaud's Bitters är avgörande för en autentisk Sazerac. Den har en lättare, mer blommig och anisartad karaktär jämfört med Angostura. Peychaud's tillverkas i New Orleans och har använts i drinken sedan 1850-talet.
Hur gör man absintsköljet?
Häll cirka 1 cl absint i ett kylt Old Fashioned-glas. Snurra glaset så absinten täcker insidan. Häll sedan bort överskottet. Glaset ska bara ha ett tunt lager absint som ger arom utan att dominera.
Kan man använda bourbon istället för rye whiskey?
Bourbon fungerar men ger en annan karaktär — sötare och rundare istället för ryes kryddiga, torra profil. Rye whiskey är traditionellt och ger den rätta balansen mot sötman från sockerlaget. Bulleit Rye eller Rittenhouse är bra val.
Varför serveras Sazerac utan is?
Drinken rörs med is i ett separat mixglas men silas sedan i ett rent, kylt glas utan is. Det bevarar den koncentrerade smaken utan ytterligare utspädning. Glaset ska vara riktigt kallt — ställ det i frysen i förväg.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
