Vieux Carré
Vieux Carré är en sofistikerad och komplex drink från New Orleans. Den bjuder på en rik blandning av smaker med en subtil sötma och kryddighet.
Ingredienser
- 3 clRye Whiskey
- 3 clCognac
- 3 clSweet Vermouth
- 1 clBénédictine
- 2 stänkPeychauds Bitters
- 2 stänkAngostura Bitters
Garnering
Gör så här
- 1
Kyl ett Old Fashioned-glas med is.
- 2
Häll 3 cl Rye Whiskey, 3 cl Cognac, 3 cl Sweet Vermouth och 1 cl Bénédictine i ett mixingglas.
- 3
Tillsätt 2 stänk Peychauds Bitters och 2 stänk Angostura Bitters.
- 4
Fyll mixingglaset med is och rör om tills drinken är väl kyld.
- 5
Töm isen ur Old Fashioned-glaset.
- 6
Sila drinken i det kylda Old Fashioned-glaset.
- 7
Garnera med ett apelsinskal. Kläm skalet över drinken för att frigöra oljorna.
Bartenderns Hemlighet
Rör drinken i minst 30 sekunder med is — den har många tunga ingredienser som behöver smälta samman ordentligt för att uppnå rätt balans.
Rätt utrustning för Vieux Carré
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Nachtmann Noblesse Old Fashioned 245ml
59 kr99 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För att röra
Barlife
Riedel Bar Mixerglas - 1 St
469 kr619 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Sila drinken
Barlife
Professionell Sil
79 kr109 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Rör försiktigt
Barlife
Barsked Med Disk 28cm Rostfritt Stål
39 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Vieux Carré
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Vieux Carré
Vieux Carré är en klassisk cocktail från New Orleans, skapad på 1930-talet av bartender Walter Bergeron på Hotel Monteleones berömda Carousel Bar. Namnet betyder "gamla kvarteret" på franska och syftar på French Quarter, stadens historiska hjärta.
Vieux Carré rörs med is i ett mixglas och silas ner i ett Old Fashioned-glas med en stor isbit. Den komplexa smakprofilen kommer från samspelet mellan rye whiskeys kryddighet och cognacs mjukare fruktighet, medan Bénédictine tillför honung och örter. Garneras med ett apelsinskal som pressas över drinken för att frigöra oljorna.
Vanliga frågor om Vieux Carré
Vad gör Bénédictine i en Vieux Carré?
Bénédictine är en fransk örtlikör med smak av honung, kryddor och örter. Den binder samman rye whiskey och cognac och tillför en söt, kryddig komplexitet som gör drinken mer sammanhållen.
Kan man byta ut rye whiskey mot bourbon?
Det går, men drinken blir annorlunda. Rye whiskey har en torrare, kryddigare profil som balanserar cognacens mjukhet. Bourbon gör drinken sötare. Rye är det klassiska valet och ger bäst balans.
Varför används två sorters bitters?
Peychaud's Bitters bidrar med en lätt anis- och blommig ton, typisk för New Orleans-drinkar. Angostura tillför kryddighet och djup. Tillsammans skapar de en mer nyanserad smakprofil än en ensam bitters hade gjort.
Hur skiljer sig Vieux Carré från en Manhattan?
Manhattan använder bara whiskey som bas, medan Vieux Carré delar basen mellan rye whiskey och cognac. Dessutom tillkommer Bénédictine och Peychaud's Bitters, vilket ger Vieux Carré fler smaklager och en tydlig New Orleans-karaktär.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
