Saffran Sour
Saffran Sour är en sofistikerad och smakrik drink med en spännande twist av saffran. Den lena konsistensen från äggvitan balanserar perfekt mot whiskeyns djup och citrusens syrlighet.
Ingredienser
- 5 clBourbon whiskey
- 3 clCitronjuice
- 3 clSaffranssockerlag
- 2 stänkAngostura Bitters
- 2 clÄggvita
Gör så här
- 1
Fixa saffranssockerlagen först. Instruktioner för hur du gör den hittar du här.
- 2
Mät upp samtliga ingredienser och häll ner dem i en cocktailshaker.
- 3
- 4
- 5
Sila drinken genom en barsil ner i ett elegant cocktailglas.
- 6
Piffa till drinken med en snygg garnering, som exempelvis en skiva torkad apelsin eller ett par droppar Angostura.
Receptkälla och version
Ingredienslistans mängder och enheter har jämförts med den länkade receptversionen. Fördjupning och historiska uppgifter ingår inte i den kontrollen.
Källjämförelse: .
Bartenderns Hemlighet
Tillsätt saffranet i sockerlaget medan det fortfarande är varmt — värmen frigör smak och färg mycket snabbare.
Rätt utrustning för Saffran Sour
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Luigi Bormioli Mixology Coupe Glas 22,5 Cl.
63 kr99 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För att skaka
Barlife
Cocktailshaker 500 Ml Stål
59 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Sila drinken
Barlife
Professionell Sil
79 kr109 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Pressa färsk citrus
Barlife
Citronpress - Stål 16 Cm
49 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Saffran Sour
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Saffran Sour
Saffran Sour är en svensk cocktail som kombinerar bourbon med saffranssockerlag, citron och äggvita. Saffran har djupa rötter i svensk mattradition — lussekatter och saffransbullar är självklara under lucia och jul.
Alla ingredienser skakas först utan is (dry shake) för att äggvitan ska bilda ett stabilt skum, sedan skakas de igen med is och dubbelsilas i ett coupeglas. Angosturabitters droppas på skummet som dekoration. Det är en drink som funkar hela vintern men passar allra bäst till advent och julbord.
Vanliga frågor om Saffran Sour
Hur gör man saffranssockerlag?
Koka ihop 1 del socker med 1 del vatten. Ta bort från värmen och rör ner 0,5 g saffran (ungefär ett halvt paket). Låt stå och dra i minst 30 minuter — ju längre den står, desto starkare färg och smak. Sila och förvara i kylen. Håller sig ungefär en vecka.
Kan man använda annan whiskey än bourbon?
Bourbon är det bästa valet tack vare sin naturliga sötma av vanilj och karamell som passar ihop med saffran. Rye whiskey funkar men ger en torrare, kryddigare drink. Undvik rökig whisky — röken tar över saffranets subtila smak.
Vad gör äggvitan i drinken?
Äggvitan skapar det krämiga vita skummet på toppen och ger drinken en sidenlen textur. Den tillför ingen smak utan bara munkänsla. Om du vill undvika ägg kan du använda aquafaba (spadet från konserverade kikärter) — ca 2 cl ger liknande resultat.
Varför ska man dry shaka först?
Dry shake betyder att du skakar utan is först. Det gör att äggvitan emulgerar bättre och bildar ett tjockare, stabilare skum. Skakar du direkt med is kyls äggvitan för snabbt och skummet blir tunnare. Skaka utan is i 10-15 sekunder, tillsätt sedan is och skaka igen.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
