Drinkar med Brandied körsbär
8 drinkar med Brandied körsbär
Om Brandied körsbär
Brandied körsbär är körsbär som konserverats i brandy och socker, vilket ger dem en söt och alkoholstark smak. De används främst som garnering i klassiska drinkar och efterrätter.
Mer om Brandied körsbär
Brandied körsbär är mörka körsbär som fått ligga och dra i brandy med socker, ofta i flera månader. De räknas som garnering men är allt annat än vanlig pynt på drinken.
Smak
Smaken är intensivt körsbärssöt med tydlig värme från brandyn. Spriten gör att sötman aldrig blir kladdig, utan får skärpa och djup. Själva bäret är fortfarande lätt syrligt under sötman, och lagen runt det håller en hel del alkohol även om frukten i sig är ganska mild.
Användning i drinkar
Klassiska användningsområden är garnering i Manhattan, Old Fashioned och Whiskey Sour, där bäret ligger på botten och avger smak i takt med att du dricker. De gör sig också i champagnedrinkar och som tillbehör till glass eller chokladdesserter. En del bartenders muddlar dem direkt i drinken för extra fyllighet och färg.
Substitut
Vanliga drinkkörsbär av maraschinotyp funkar i nödfall, men du tappar både djup och brandyton. Bättre alternativ är att marinera konserverade körsbär i brandy och lite sockerlag över natten, eller använda Amarena-körsbär som ligger nära i karaktär även om de saknar spriten.
Tips
Välj märken med hela bär och riktig brandy i lagen, inte de neonröda maraschinosorterna med syntetisk färg. Häll aldrig bort lagen efter att burken är tom, den är guld i en Old Fashioned, en sour eller blandad med isvatten som enkel digestif. Förvara burken i kylen efter öppning så håller bären länge. Vanligt fel är att slänga i ett bär precis innan servering, låt det stå en stund i drinken så hinner brandyn integreras med spriten i glaset.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Frukt & Grönt
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 8 recept