Drinkar med Maraschino Likör
alkohol
7 drinkar med Maraschino Likör
Om Maraschino Likör
Italiensk körsbärslikör gjord på maraskakörbär – en speciell kroatisk körsbärssort. Maraschinolikör har torr, nötaktig smak med mandelkaraktär, helt olik söta körsbärslikörer. Luxardo är det mest ansedda märket. Essentiell i Aviation, Martinez och Hemingway Daiquiri.
Mer om Maraschino Likör
Italiensk körsbärslikör med torr, nötaktig karaktär som inte har mycket gemensamt med söta körsbärslikörer. Tillverkas av maraskakörbär, en kroatisk körsbärssort där även kärnorna används, vilket ger den karakteristiska mandelnoten.
Historia
Maraschino har tillverkats sedan 1700-talet i regionen kring Zadar i nuvarande Kroatien. Luxardo flyttade sin produktion till Italien efter andra världskriget och är idag det mest ikoniska märket bland bartenders världen över.
Smak
Torr och elegant med tydlig körsbärston, men utan sötman du hittar i vanlig körsbärslikör. Mandelnoten kommer från kärnorna och ger en nötaktig, nästan marsipanaktig finish. ABV ligger runt 32 procent och smaken är intensiv, så lite räcker långt.
Användning i drinkar
Maraschino är en hörnsten i klassisk cocktailkultur. Aviation hade kollapsat utan den, samma sak med Martinez och Hemingway Daiquiri. Last Word och Brandy Crusta bygger också på den distinkta torra körsbärstonen. Du behöver sällan mer än 0,5 till 1 cl per drink, så en flaska räcker länge.
Substitut
Kirsch är närmast i karaktär eftersom det också är körsbärsbaserat och torrt, men saknar likörens sötma och kropp. Maraska Maraschino fungerar som direkt ersättare. Cherry Heering är sötare och rödare, så den förändrar både smak och färg på drinken om du byter rakt av.
Tips
Köp en liten flaska först om du är ny på den. Smaken är polariserande och om du häller den som vilken likör som helst blir drinken obalanserad. Mät noggrant, en halv centiliter gör skillnad. Förvara svalt och mörkt, gärna i kylen om du dricker den sällan, så håller den sig i flera år utan att tappa karaktär.