Illegal
Illegal Recept
Illegal Cocktail skapades av bartender Phil Ward på Death & Co i New York och kombinerar mezcal med jamaicansk overproof rom, falernum, maraschino och lime. Drinken illustrerar perfekt den moderna cocktailrörelsens vilja att blanda traditioner – mexikansk rök möter karibisk funk i en balanserad, komplex sour.
Allt skakas med is och silas upp i ett kylt coupeglas, eventuellt med äggvita för extra krämighet. Mezcalens rökiga karaktär och jamaicansk roms fruktiga funk skapar en bas som ingen av dem kunde ge ensam.
Ingredienser
- 3 clMezcal (Espadin)
- 1.5 clOverproof vit rom (Jamaicansk)
- 1.5 clFalernum
- 1 tskMaraschino
- 2.3 clLimejuice
- 1.5 clSockerlag
- 1 stÄggvita (valfritt)
Gör så här
- 1
Blanda samman samtliga ingredienser i en cocktailshaker.
- 2
Fyll shakern med is och ruska ordentligt för att kyla ned och blanda drinken.
- 3
Använd en barsil för att hälla upp drinken i ett förkylt coupeglas.
- 4
För en rustik variant, servera i stället över isbitar i en traditionell lerkåsa.
Bartenderns Hemlighet
Använd bara en tesked maraschino – den ska vara en subtil bakgrundsnot, inte en tydlig smak. För mycket maraschino dränker mezcalens rökiga karaktär.
Recept av
Matthias Moreillon
Utbildad bartender
Utbildad bartender med passion för cocktails och mixologi. Alla recept är noggrant testade för att fungera perfekt i hemmabaren.
Läs mer om författarenVanliga frågor om Illegal
En espadin-mezcal som Del Maguey Vida eller Banhez ger lagom rökighet utan att överskugga de andra ingredienserna. Undvik alltför komplex eller dyr mezcal – den subtila rökigheten räcker.
Fler drinkar du kommer gilla
Omdömen
Inga omdömen än. Var först med att lämna ett omdöme!