Drinkar med Kallbryggt kaffe (eller starkt kylt kaffe)

6 drinkar med Kallbryggt kaffe (eller starkt kylt kaffe)

Amaretto Coffee

Om Kallbryggt kaffe (eller starkt kylt kaffe)

Kallbryggt kaffe (eller starkt kylt kaffe) är en ingrediens som används i drinkar.

Mer om Kallbryggt kaffe (eller starkt kylt kaffe)

Kallbryggt kaffe är en mixer som ger drinken djup kaffesmak utan beskan från varmt bryggkaffe. Bryggs långsamt med kallt vatten i 12 till 24 timmar, vilket extraherar smakerna på ett helt annat sätt.

Smak

Kallbrygg har en mjukare och rundare smak än vanligt bryggkaffe. Mindre syra, mindre beska, mer choklad- och nötiga toner. Den naturliga sötman kommer fram tydligare och du slipper den lite brända kanten som hett kaffe ofta får. ABV är 0% så det späder inte ut alkoholen direkt, men kyla och konsistens påverkar fortfarande balansen i glaset.

Användning i drinkar

Funkar utmärkt i kaffebaserade cocktails där du vill ha smaken utan att värma upp drinken. Vanliga användningsområden är shakade kaffedrinkar, gräddiga drinkar med kaffelikör och som topping i highballs. Många bartenders väljer kallbrygg när man vill batcha drinkar i förväg eller när espresson skulle bli för aggressiv mot de övriga ingredienserna.

Substitut

Närmast till hands är kall espresso eller starkt bryggkaffe som fått kylas ner ordentligt i kylen. Espresson ger mer punch och beska, vilket passar drinkar som ska ha tydlig kontrast mot sötma. I nödfall funkar vanligt kallt bryggkaffe, men då tappar du mycket av den runda kroppen som kallbrygg har.

Tips

Brygg själv hemma genom att blanda grovmalet kaffe med kallt vatten i förhållandet 1:8, låt stå i kylen 16 timmar och sila genom kaffefilter. Håller en vecka i kylen om du förvarar det i en tät flaska. Välj bönor med chokladiga eller nötiga toner, ljust rostade bönor med hög syra blir lätt vassa när de möter alkohol. Servera alltid välkylt, ljummet kaffe i en cocktail förstör hela drinken.