Vilken gin passar bäst?

En klassisk London Dry som Tanqueray eller Beefeater ger bäst struktur mot Camparis intensitet. Undvik alltför blommiga eller citrusinriktade ginsorter som kan krocka med den torra vermouthen.

Kan man använda Aperol istället för Campari?

Det går, men resultatet blir en helt annan drink – sötare och mildare. Camparis intensiva bitterhet är det som definierar Cardinale. Med Aperol förlorar du den eleganta torrhet som gör drinken unik.

Varför är den mindre känd än Negroni?

Negroni har haft mer framgångsrik marknadsföring och passar breddpublikens smak bättre tack vare sweet vermouthens sötma. Cardinale uppskattas mer av bartenders och cocktailentusiaster som gillar torrare, bittrare drinkar.

Cardinale

Name: Cardinale
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 4 cl Gin; 2 cl Dry Vermouth; 1 cl Campari; 1 st Citronskal

3 minMedel

Cardinale är en sofistikerad cocktail med en balanserad bitterhet och en komplex smakprofil. Den serveras kyld för en optimal upplevelse.

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

Garnering

Citronskal

Gör så här

1
Börja med att fylla ett blandningsglas med is och tillsätt gin, torr vermouth och Campari.
2
Rör sedan om drinken ordentligt tills den är väl kyld.
3
Använd en barsil för att hälla upp blandningen i ett förkylt cocktailglas.
4
Avsluta med att dekorera drinken med en bit citronskal.

Bartenderns Hemlighet

Håll proportionerna precisa – med bara 1cl Campari gör varje droppe skillnad. För mycket ger en för bitter drink, för lite gör den till en vanlig gin & vermouth.

Rätt utrustning för Cardinale

Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.

Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.

Se hela butiken →

Läs mer om Cardinale

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om Cardinale

Cardinale är en elegant italiensk cocktail som sitter mitt emellan en Martini och en Negroni. Den använder gin, dry vermouth och Campari – samma ingredienser som en Negroni men med dry vermouth istället för sweet, vilket ger en torrare och lättare drink.

Alla ingredienser rörs med is i ett mixglas och silas upp i ett kylt coupeglas med citronskal som garnering. Cardinale är perfekt för den som tycker Negroni är för bitter och tung men vill ha mer karaktär än en vanlig Martini. Den torra vermouthen låter Camparis bitterhet framträda utan att sötma dämpar den.

Vanliga frågor om Cardinale

Enda skillnaden är vermouthen: Cardinale använder dry vermouth, Negroni använder sweet vermouth. Det ger Cardinale en torrare, lättare karaktär med mer framträdande bitterhet. Negroni är rundare och sötare.