Italiensk Bitter

Campari

Världens mest ikoniska bitter — basen för Negroni, Americano och Boulevardier.

Ursprung:: Italien
ABV:: 25%
Grundat:: 1860

Om Campari

Campari uppfanns 1860 av Gaspare Campari i Novara, Italien. Receptet — en av cocktailvärldens hetast bevarade hemligheter — innehåller över 60 örter, frukter och kryddor inklusive bittermandel, rabarber, kinin och apelsinskal. Den karaktäristiska rödblå färgen kom fram till 2006 från krossade koschenill-insekter (karmin); sedan dess har Campari bytt till växtbaserat färgämne. Med 25% ABV är Campari en likör-bitter — starkare än Aperol men inte fullt så stark som en sprit. Smaken är intensivt bitter med tydliga noter av kinin, apelsin och rabarber. Campari är hörnstenen för "italiensk aperitif-kultur" och basingrediens i några av världens mest beställda cocktails: Negroni, Americano, Boulevardier, Garibaldi och Spritz. För nya cocktail-drickare är Campari ofta en utmaning men blir snabbt beroendeframkallande.

Användning i cocktails

Negroni: 3 cl Campari + 3 cl gin + 3 cl söt vermouth, rört med stor isbit i rocks och garnerat med apelsinskal. Americano: 3 cl Campari + 3 cl söt vermouth + sodavatten i highball. Boulevardier: 3 cl Campari + 3 cl rye whiskey + 3 cl söt vermouth, rört och silad. För nybörjare: börja med Campari Spritz innan du flyttar till Negroni.