Tom Collins

Tom Collins är en klassisk gin highball med rötter i 1800-talets London. Drinken är uppkallad efter John Collins, huvudservitör på Limmer's Hotel, och bytte senare namn till Tom Collins när Old Tom gin blev den populära gintypen.

Gin, citronjuice och sockerlag skakas kraftigt med is och silas ner i ett isfyllt highballglas. Sedan toppas drinken med sodavatten och rörs om försiktigt. Det är balansen mellan syrlig citron, söt sockerlag och ginens botaniska karaktär som gör Tom Collins så tillfredsställande — enkel att göra, svår att göra fel, och perfekt som sommardrink.

Tom Collins är en gammal gin-baserad sommarsdrink, först dokumenterad 1876 i Jerry Thomas' Bartender's Guide. Namnet 'Tom Collins' var del av en bizarr 1874-meme i New York där folk frågade varandra 'Have you seen Tom Collins?' — refererande till en påhittad person som påstods säga elaka saker bakom ryggen. Det var ett tidigt 'practical joke'-fenomen.

När bartenders fick samtal från upprörda kunder som letade efter Tom Collins fick de idén att skapa en drink med samma namn — så vid nästa fråga kunde de svara 'Yes, here he is!' och servera drinken. Drinken finns med i Jerry Thomas guide kort efter och spreds över hela USA.

Original-receptet använde 'Old Tom Gin' (något sötare än London Dry) — därav 'Tom' i namnet.

Tom Collins är klassisk sommarspridda — passar till BBQ, kall mat (sallader, sushi), brunch (eggs benedict). Också perfekt poolside-drink. Undvik tunga köttgrytor.