Vad är en dry shake och varför behövs det?

En dry shake innebär att du skakar alla ingredienser utan is först i cirka 10 sekunder. Det gör att äggvitan emulgerar bättre och skapar ett tätare, stabilare skum. Sedan tillsätter du is och skakar igen för att kyla drinken.

Vilken limoncello ska jag välja?

Välj en limoncello av god kvalitet, gärna italiensk. Luxardo och Pallini är bra alternativ som finns i Systembolagets sortiment. Undvik billiga varianter som ofta smakar mer av socker än citron.

Kan jag göra egen limoncello?

Ja, det är ganska enkelt. Skala citroner med en potatisskalare och lägg skalen i vodka i en vecka. Sila och blanda med enkel sockerlag. Resultatet är fräschare och mer citronsmakrikt än de flesta köpta varianter.

Limoncello Sour

Name: Limoncello Sour
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Italien
Ingredients: 5 cl Limoncello; 2.5 cl Citronjuice; 2.5 cl Sockerlag; 2 cl Äggvita; 1 stänk Angostura Bitters

4 minEnkel

Limoncello Sour är en italiensk twist på klassikern med citronlikör, färsk citron och äggvita. Frisk, syrlig och somrig.

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

Gör så här

1
Börja med att hälla upp alla ingredienser i en cocktailshaker.
2
Inled med en så kallad "torrskakning" – skaka ordentligt utan is. Det hjälper äggvitan att emulgera och bilda ett fint skum.
3
Fyll därefter shakern med isbitar och skaka återigen tills drinken är väl kyld.
4
Använd en barsil och häll upp drinken i ett elegant coupeglas. Dekorera med ett zestat citronskal.

Bartenderns Hemlighet

Släpp dropparna av Angostura Bitters på skummet och dra ett mönster med en tandpetare – det ger en proffsig finish och en subtil kryddighet i varje klunk.

Rätt utrustning för Limoncello Sour

Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.

Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.

Se hela butiken →

Läs mer om Limoncello Sour

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om Limoncello Sour

Limoncello Sour är en italienskinspirerad cocktail som kombinerar den söta citronlikören limoncello med klassisk sour-teknik. Limoncello har sitt ursprung längs Amalfikusten i södra Italien där citroner odlats i hundratals år.

Limoncello, citronjuice, sockerlag och äggvita skakas först utan is i en dry shake för att skumma upp äggvitan. Sedan tillsätts is och allt skakas igen innan drinken silas i ett kylt coupeglas. Några droppar Angostura Bitters på skummet ger en snygg garnering och en lätt kryddig kontrast till citrussötan.

Vanliga frågor om Limoncello Sour

Äggvitan ger drinken en krämig skumtopp och silkig textur, men du kan utesluta den om du föredrar det. Aquafaba (spad från kikärter) fungerar som veganskt alternativ – använd samma mängd.