Limoncello Sour
Limoncello Sour är en italiensk twist på klassikern med citronlikör, färsk citron och äggvita. Frisk, syrlig och somrig.
Ingredienser
- 5 clLimoncello
- 2.5 clCitronjuice
- 2.5 clSockerlag
- 2 clÄggvita
- 1 stänkAngostura Bitters
Gör så här
- 1
Börja med att hälla upp alla ingredienser i en cocktailshaker.
- 2
Inled med en så kallad "torrskakning" – skaka ordentligt utan is. Det hjälper äggvitan att emulgera och bilda ett fint skum.
- 3
- 4
Använd en barsil och häll upp drinken i ett elegant coupeglas. Dekorera med ett zestat citronskal.
Receptkälla och version
Ingredienslistans mängder och enheter har jämförts med den länkade receptversionen. Fördjupning och historiska uppgifter ingår inte i den kontrollen.
Källjämförelse: .
Bartenderns Hemlighet
Släpp dropparna av Angostura Bitters på skummet och dra ett mönster med en tandpetare – det ger en proffsig finish och en subtil kryddighet i varje klunk.
Rätt utrustning för Limoncello Sour
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Luigi Bormioli Mixology Coupe Glas 22,5 Cl.
63 kr99 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För att skaka
Barlife
Cocktailshaker 500 Ml Stål
59 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Sila drinken
Barlife
Professionell Sil
79 kr109 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Pressa färsk citrus
Barlife
Citronpress - Stål 16 Cm
49 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Limoncello Sour
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Limoncello Sour
Limoncello Sour är en italienskinspirerad cocktail som kombinerar den söta citronlikören limoncello med klassisk sour-teknik. Limoncello har sitt ursprung längs Amalfikusten i södra Italien där citroner odlats i hundratals år.
Limoncello, citronjuice, sockerlag och äggvita skakas först utan is i en dry shake för att skumma upp äggvitan. Sedan tillsätts is och allt skakas igen innan drinken silas i ett kylt coupeglas. Några droppar Angostura Bitters på skummet ger en snygg garnering och en lätt kryddig kontrast till citrussötan.
Vanliga frågor om Limoncello Sour
Måste jag använda äggvita?
Äggvitan ger drinken en krämig skumtopp och silkig textur, men du kan utesluta den om du föredrar det. Aquafaba (spad från kikärter) fungerar som veganskt alternativ – använd samma mängd.
Vad är en dry shake och varför behövs det?
En dry shake innebär att du skakar alla ingredienser utan is först i cirka 10 sekunder. Det gör att äggvitan emulgerar bättre och skapar ett tätare, stabilare skum. Sedan tillsätter du is och skakar igen för att kyla drinken.
Vilken limoncello ska jag välja?
Välj en limoncello av god kvalitet, gärna italiensk. Luxardo och Pallini är bra alternativ som finns i Systembolagets sortiment. Undvik billiga varianter som ofta smakar mer av socker än citron.
Kan jag göra egen limoncello?
Ja, det är ganska enkelt. Skala citroner med en potatisskalare och lägg skalen i vodka i en vecka. Sila och blanda med enkel sockerlag. Resultatet är fräschare och mer citronsmakrikt än de flesta köpta varianter.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
