Pisco Punch
Pisco Punch är San Franciscos legendariska cocktail från 1800-talet med peruansk pisco, ananas och citrus. Fruktig, komplex och en gång kallad 'världens farligaste drink'.
Ingredienser
- 6 clPisco
- 2 clCitronjuice
- 2 clAnanassirap
Garnering
Gör så här
- 1
Häll pisco, citronjuice och ananassirap i en shaker med is.
- 2
Skaka i 10 sekunder.
- 3
- 4
Garnera med en citronskiva.
Bartenderns Hemlighet
Gör din ananassirap med färsk ananas och låt ananasskivorna ligga kvar i den färdiga sirapen i kylen över natten. Det ger en djupare, rundare ananassmak.
Rätt utrustning för Pisco Punch
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Luigi Bormioli Mixology Coupe Glas 22,5 Cl.
63 kr99 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För att skaka
Barlife
Cocktailshaker 500 Ml Stål
59 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Sila drinken
Barlife
Professionell Sil
79 kr109 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Pressa färsk citrus
Barlife
Citronpress - Stål 16 Cm
49 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Pisco Punch
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Pisco Punch
Pisco Punch är en historisk cocktail från San Francisco som serverades under guldrushen i slutet av 1800-talet. Drinken skapades på Bank Exchange saloon och blev legendär bland stadens besökare och invånare. Den kombinerar pisco, en druvsprit som framställs i Peru och Chile, med ananassirap och färsk citronjuice.
Drinken skakas kraftigt med is och silas upp i ett kylt coupeglas. Ananassirapen ger en tropisk sötma som balanserar citrusens syra, medan piscons fruktiga och blommiga karaktär binder ihop smakerna. Resultatet är en överraskande lättdrucken cocktail med historisk tyngd.
Vanliga frågor om Pisco Punch
Vad är pisco?
Pisco är en druvsprit som produceras i Peru och Chile genom destillation av druvmust. Den är ofatad, vilket ger en ren, fruktig smak. Det finns flera typer: Quebranta (mild, fruktig) och Acholado (blandning av druvor, mer komplex). Peruansk pisco destilleras bara en gång.
Hur gör man ananassirap?
Skär färsk ananas i mindre bitar och lägg i en kastrull med lika delar socker och vatten. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter. Sila bort ananasen och låt sirapen svalna. Förvaras i kylskåp upp till två veckor.
Vilken pisco ska man köpa i Sverige?
Barsol Quebranta och Barsol Acholado är de vanligaste i Sverige och finns på Systembolaget. Quebranta är mildare och fruktigare, Acholado mer komplex. Till Pisco Punch fungerar båda bra, men Acholado ger mer djup.
Kan man byta ut ananassirapen?
Du kan använda färsk ananasjuice och vanlig sockerlag separat, men smaken blir inte riktigt densamma. Ananassirap har en mer koncentrerad söt-syrlig ananassmak. Undvik konserverad ananasjuice — den är för platt i smaken.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
